Arroz de linguiça com milho

Arroz de linguiça um prato delicioso e de uma panela só.

Aqui em casa amamos arroz cozido com carnes e esse arroz de linguiça definitivamente ficou simplesmente fantástico.

Sugiro que prepare essa delícia caipira na sua casa.

Nós preparamos o arroz no fogão de lenha pois iria cozinhar feijão e grão de bico para congelar, porém também faço no fogão a gás da mesma forma.

Uma receita simples de preparar mas que carrega uma quantidade de sabores incríveis e o melhor sem um monte de louças para lavar depois já que usamos apenas uma panela.

Antes de mais nada vamos conhecer os ingredientes?

Ingredientes:

• 700 gramas de linguiça suína fresca
• 3 xícaras de chá de arroz
• 1 cebola média
• 1 cenoura grande
• 1 tomate grande
• 200 gramas de milho verde (uso congelado)
• 1 pedaço de pimentão vermelho (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo (usei banha caseira)
• 60 ml de cachaça
• Água o quanto baste
• 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta)
• 1 colher de sopa de tempero multi uso (ou alho e sal)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Em primeiro lugar fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar).

Logo após corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.

Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.

Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde.

Aqueça uma panela, coloque a banha e em seguida junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.

Caso a linguiça solte muita gordura dispense um pouco.

Abra um espaço no meio da panela e coloque a cebola para refogar, mexa um pouco e agregue com a linguiça, em seguida faça o mesmo com o tempero.

Logo após coloque a cachaça e flambe na sequência.

Junte o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por uns 2 minutos.

Procure raspar todo o queimadinho do fundo da panela para que isso traga muito mais sabor ao prato depois de pronto.

Coloque o arroz, mexa bem e deixe fritar um pouco.

Junte a água, a folha de louro então acerte o sal e deixe cozinhar normalmente.

Por fim depois que estiver cozido, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.

Finalmente salpique cheiro verde por cima e sirva.

Dica Dom Manjericão:

A quantidade de água do cozimento varia de acordo com cada tipo de arroz assim como de fogão.

A média é de uma xícara de arroz para duas de água ou colocar água dois dedos acima do arroz.

Troque o milho verde por ervilha se preferir da mesma forma se preferir Junte vagem picadinha ou retire os legumes e faça somente arroz com linguiça. 

Desse modo se gostar coloque azeitona verde por cima do arroz pronto.

Sirva o arroz com salada verde, vinagrete, assim como salada de pimenta acompanha muito bem.

Para quem aprecia um belo ovo frito com gema mole por cima com certeza vale a experiência.

Troque a linguiça de porco pela linguiça de frango ou mesmo mista.

Se cortar a linguiça bem geladinha fica mais fácil e não desmancha, no entanto para colocar na panela para fritar tem que estar em temperatura ambiente.

Conheça também:

arroz parmegiana, arroz de forno, arroz com costelinha de porco, paella caipira

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