Arroz de linguiça um prato delicioso e de uma panela só.
Aqui em casa amamos arroz cozido com carnes e esse arroz de linguiça ficou simplesmente fantástico.
Sugiro que prepare essa delícia caipira na sua casa.
Nós preparamos o arroz no fogão de lenha pois iria cozinhar feijão e grão de bico para congelar, mas faço no fogão a gás da mesma forma.
Uma receita simples de preparar mas que carrega uma quantidade de sabores incríveis e o melhor sem um monte de louças para lavar depois.
Ingredientes:
- 700 gramas de linguiça suína fresca
- 3 xícaras de chá de arroz
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 tomate grande
- 200 gramas de milho verde (uso congelado)
- 1 pedaço de pimentão vermelho (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo (usei banha caseira)
- 60 ml de cachaça
- Água o quanto baste
- 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta)
- 1 colher de sopa de tempero multi uso (ou alho e sal)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar).
Corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.
Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde.
Aqueça uma panela, coloque a banha e junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.
Se soltar muita gordura dispense um pouco.
Abra um espaço no meio da panela e coloque a cebola para refogar, mexa um pouco e agregue com a linguiça, faça o mesmo com o tempero.
Coloque a cachaça e flambe.
Junte o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por uns 2 minutos.
Procure raspar todo o queimadinho do fundo da panela pois isso trará muito mais sabor ao prato depois de pronto.
Coloque o arroz, mexa bem e deixe fritar um pouco.
Junte a água, a folha de louro acerte o sal se necessário e deixe cozinhar normalmente.
Quando estiver cozido, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
Salpique cheiro verde por cima e sirva.
Dica Dom Manjericão:
A quantidade de água do cozimento varia de acordo com cada tipo de arroz e fogão.
A média é de uma xícara de arroz para duas de água ou colocar água dois dedos acima do arroz.
Troque o milho verde por ervilha se preferir.
Junte vagem picadinha ou retire os legumes e faça somente arroz com linguiça.
Coloque azeitona verde por cima do arroz pronto, se gostar.
Sirva o arroz com salada verde, vinagrete. Salada de pimenta acompanha muito bem.
Para quem aprecia um belo ovo frito com gema mole por cima vale a experiência.
Troque a linguiça de porco pela linguiça de frango ou mesmo mista.
Se cortar a linguiça bem geladinha fica mais fácil e não desmancha, mas para colocar na panela para fritar tem que estar em temperatura ambiente.
Conheça também:
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Imprima a receita:
Arroz de linguiça
Equipment
- fogão
Instructions
- Fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar).
- Corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
- Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.
- Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde.
- Aqueça uma panela, coloque a banha e junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.
- Se soltar muita gordura dispense um pouco.
- Abra um espaço no meio da panela e coloque a cebola para refogar, mexa um pouco e agregue com a linguiça, faça o mesmo com o tempero.
- Coloque a cachaça e flambe.
- Junte o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por uns 2 minutos.
- Procure raspar todo o queimadinho do fundo da panela pois isso trará muito mais sabor ao prato depois de pronto.
- Coloque o arroz, mexa bem e deixe fritar um pouco.
- Junte a água, a folha de louro acerte o sal se necessário e deixe cozinhar normalmente.
- Quando estiver cozido, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
- Salpique cheiro verde por cima
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