Arroz com Costelinha de porco

Arroz com costelinha de porco, 100% comida do Brasil

Aqui em casa somos muito fãs de comida caipira, regional, da roça e se for preparada no fogão à lenha, fica ainda melhor por isso preparamos esse arroz com costelinha de porco.

Fiquei algum tempo sem cozinhar no fogão à lenha mas como precisava cozinhar feijão, grão de bico e feijão branco para congelar pois esse itens prontos facilitam demais nossa vida corrida, acendemos e preparei essa delícia de arroz com costelinha de porco.

A combinação da costelinha com a linguiça deixa o arroz  muito saboroso e aromático e fazer no fogão convencional também fica especial.

Servido com pimenta em conserva ou molho de pimenta fica excepcional.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 500 gramas de costelinha de porco
• 2 linguiças calabresa fina em fatias
• 1/2 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Alho ou tempero caseiro
• 1 laranja (suco)
• 30 ml saquê mirim (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho
• Banha de porco (ou óleo)
• Pimenta vermelha picada bem miúdo
• Cheiro verde
• Sal

Modo de preparo:

Primeiro tempere a costelinha e deixe marinando por algumas horas na geladeira:
Em uma tigela coloque o saquê, a laranja, o tempero caseiro ou alho, sal se necessário (ou tempere a seu gosto).

Aqueça uma panela e coloque um pouco de banha (ou óleo) e coloque as costelinhas para fritar até dourar, no meio do processo coloque a marinada para pegar mais sabor.

Acrescente a calabresa, frite um pouco, na sequência a cebola, tempero, pimentão, pimenta e por último o arroz, mexa bem, coloque água, se necessário acerte o sal, coloque a tampa semi tampada, deixe cozinhar assim até o arroz estar com pouca água, tampe e deixe terminar de cozinhar. Se necessário acrescente mais água.

Deixe descansar 10 minutos antes de servir e salpique cheiro verde picado grosseiramente.