Salada de berinjela de micro-ondas, uma receita fácil, saborosa e muito saudável.
Amo salada de qualquer forma e essa salada feita rapidamente é uma forma de otimizar nosso tempo na cozinha.
Nem sempre temos tempo de assar a berinjela para preparar salada por isso o micro-ondas se torna uma atalho muito interessante.
Berinjela é um alimento muito nutritivo e pode ser utilizada de várias formas resultando sempre em pratos maravilhosos.
Essa salada além de ser um ótimo acompanhamento de refeições pode ser servida como cobertura de bruschetta, incrementar sanduíches e ainda substituir o molho de tomate no macarrão.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 6 azeitonas pretas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 3/4 de xícara de chá de uvas passa preta e branca
- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
- Suco de limão
- 3 dentes de alho
- Sal
- 1/2 pimenta dedo de moça
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de sua preferência
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque água, as 2 colheres de vinagre e 1 colher de sobremesa de sal, reserve.
Higienize a berinjela, retire a tampa, corte em cubos pequenos e vá colocando na água temperada.
Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.
Descasque o alho e pique em pedacinhos pequenos.
Pique a pimenta vermelha em pedacinhos.
Pique o cheiro verde e as azeitonas.
Após os 20 minutos escorra a berinjela muito bem.
Coloque a berinjela em uma travessa de vidro e junte a pimenta dedo de moça e o alho picadinho, o aceto balsâmico, o azeite, uma pitada de sal misture bem.
Leve ao micro-ondas por 15 minutos (o tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho).
De 4 em 4 minutos abra a porta, mexa bem e ligue novamente.
Assim que a berinjela estiver cozida retire do forno, deixe descansar 2 minutos.
Coloque o tomate, a cebola e a azeitona picada, mexa bem mas com cuidado pois ainda estará muito quente.
A intenção é essa mesmo misturar todos os ingredientes com a berinjela ainda quente para deixar a salada ainda mais saborosa.
Tempere com sal, suco de limão e azeite quanto baste.
Coloque o cheiro verde.
Sirva quente ou fria.
Dica Dom Manjericão para a salada de berinjela de micro-ondas:
Quanto mais tempo a salada ficar curtindo, mais saborosa ficará.
Se gostar acrescente pimentão vermelho ou amarelo que são mais suaves para cozinhar junto com a berinjela quando colocar no micro-ondas.
Adicione nozes ou castanhas para dar crocância na sua salada.
Usei suco de 1 limão caipira que tem um sabor um pouco mais suave se utilizar o Taiti coloque metade e prove se está de acordo com seu paladar.
Usei uva passa preta e branca que eu tinha em casa, caso prefira utilize somente de uma cor ou então se não gostar retire da receita.
Não tem azeitona preta, só verde? Pode substituir.
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Imprima a receita de salada de berinjela de micro-ondas:
salada de berinjela de micro-ondas
Equipamento
- micro-ondas
INGREDIENTES
- 2 unidades de berinjela média
- 2 unidades de tomate médio
- 1 unidade de cebola média
- 6 unidades de azeitona preta grandes
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 3/4 xícara de chá de uva passa preta e branca
- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
- Suco de limão a gosto
- 3 unidades de dente de alho
- Sal a gosto
- 1/2 unidade de pimenta dedo de moça
- Cheiro verde
- 2 colheres de sopa de vinagre
Modo de Preparo
- Em uma tigela coloque água, as 2 colheres de vinagre e 1 colher de sobremesa de sal, reserve.
- Higienize a berinjela, retire a tampa, corte em cubos pequenos e vá colocando na água temperada.
- Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
- Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.
- Descasque o alho e pique em pedacinhos pequenos.
- Pique a pimenta vermelha em pedacinhos.
- Pique o cheiro verde e as azeitonas.
- Após os 20 minutos escorra a berinjela muito bem.
- Coloque a berinjela em uma travessa de vidro e junte a pimenta dedo de moça e o alho picadinho, o aceto balsâmico, o azeite, uma pitada de sal misture bem.
- Leve ao micro-ondas por 15 minutos (o tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho).
- De 4 em 4 minutos abra a porta, mexa bem e ligue novamente.
- Assim que a berinjela estiver cozida retire do forno, deixe descansar 2 minutos.
- Coloque o tomate, a cebola e a azeitona picada, mexa bem mas com cuidado pois ainda estará muito quente.
- A intenção é essa mesmo misturar todos os ingredientes com a berinjela ainda quente para deixar a salada ainda mais saborosa.
- Tempere com sal, suco de limão e azeite quanto baste.
- Coloque o cheiro verde.
- Sirva quente ou fria.
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Donana agradece demais a visita de vocês! Tento continuar aprendendo e trazendo as melhores receitas aqui para o Dom Manjericão.
Finalmente muito fácil e gostoso você vai amar fazer essa receita de salada de berinjela de micro-ondas.
Inclusive depois me conte o que achou, é muito importante sua opinião nos comentários.
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