Receitas Tortas

Torta de berinjela com queijo meia cura e tomate

torta de berinjela com queijo e tomate

Eu amo berinjela, e a torta de berinjela com queijo meia cura e tomatinhos foi uma agradável surpresa!

A torta de berinjela com queijo vem lá do blog da minha amiga Mel do delícia Artes da Mel.

Uma torta que rende bem, dá para congelar se houver sobras, fiz o teste e descongelada não perdeu nada em textura e sabor.

Eu amo tortas de liquidificador pela praticidade e pela possibilidade infinita de recheios.

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 xícara de chá de tomate cereja
  • 2 dentes de alho amassados ou  tempero caseiro
  • 1/2 xícara de chá de hortelã
  • 1 xícara de chá de queijo meia cura
  • Cheiro verde a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Primeiro prepare o recheio para esfriar.

Recheio:

Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.

Higienize a berinjela e o tomate e corte em cubos.

Pique o queijo meia cura em cubos.

Pique o cheiro verde e o hortelã.

Corte os tomatinhos ao meio.

Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal, junte o alho, refogue rapidamente.

Junte a berinjela e cozinhe até ficar macia.

Adicione o tomate, o cheiro verde, o hortelã, pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Deixe o refogado de berinjela esfriar pra ser colocado na massa.

Massa:

No copo do liquidificador bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Por cima coloque o refogado de berinjela, coloque o queijo meia cura picado e os tomatinhos por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente  45 minutos ou estiver assada.

Dica Dom Manjericão:

Sempre coloque o recheios frio em tortas, seja de liquidificador ou outro tipo de massa.

Confira também:

torta de liquidificador com maionese na massa

torta de berinjela com queijo e tomate
refogado pronto

torta de berinjela com queijo e tomate

GOSTOU? OLHA ISSO AQUI TAMBÉM!


Imprima Imprima

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *