Quibe de Berinjela Recheado

 

Quibe de berinjela??? SIMMMMM!!! Quibe de berinjela recheado!

Então, quando minha amiga Ariane me contou sobre esse quibe de berinjela recheado fiquei curiosa pois tinha dito que não tinha sabor de berinjela e tampouco dava para perceber o sabor.

Ela me passou a receita e com certeza fomos comprovar.

Quer uma forma da criançada comer berinjela? Pois bem, prepare esse quibe.

Acima de tudo o quibe fica bem macio, delicioso e nutritivo e ainda muito leve.

Quanto ao recheio logicamente que pode fazer ao seu gosto, bem como fazer sem.

Vamos à receita:

Quibe de Berinjela Recheado

Ingredientes:

  • 2 berinjelas (de médias a grandes)
  • ½ pacote e mais um pouco de trigo para quibe
  • 1 copo de iogurte natural (usei desnatado)
  • 1 pacote de ricota
  • 3 tomates picados
  • 100 gramas de azeitonas verdes picadas
  • hortelã
  • azeite
  • sal
  • pimenta síria
  • cebola picada
  • alho
  • cheiro verde (usei ciboulette)

Modo de preparo:

Em primeiro lugar deixe o trigo de molho. (acesse o modo de fazer rapidamente no link no final do post)

Em seguida coloque as berinjelas picadas em uma panela com água e sal e leve ao fogo até que amoleçam por completo, escorra bem e reserve. 

Depois no copo do liquidificador, bata a berinjela com o iogurte natural (menos dois dedos do pote), o hortelã e o azeite e bata.
 
Após bater misture esta massa com o trigo escorrido, acrescente o sal e a pimenta síria, reserve.

Recheio:

Antes de mais nada aqueça uma frigideira ou panela coloque o azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal e junte o alho. refogando por um minutos.
 
Logo depois acrescente o tomate picado, as azeitonas e por último a ricota (previamente amassada).
 
Acrescente hortelã, sal, pimenta síria, cheiro verde a gosto.
 
Por fim monte em camadas: massa de trigo, recheio e massa de trigo, faça cortes espalhe azeite.
 
Enfim leve para assar até ficar dourado.

Perfeito para uma Segunda Sem Carne

 
quibe de berinjela recheado

 

Gosta de quibe frito? Com ou sem recheio, logo conheça a receita clicando aqui: quibe frito

Mais receitas com berinjela:

berinjela empanada e recheada com queijo

parmegiana de berinjela

 

Para agilizar o tempo na cozinha acesse o post:

Como hidratar trigo para quibe de forma rápida

 

 

 

 


Comments

28 respostas para “Quibe de Berinjela Recheado”

  1. Pena que não fica com gosto de berinjela, porque eu AMO berinjela! Mas parece muito bom!! Vou fazer pra ver se esses meus enjoadinhos aqui de casa comem!! Obrigada flor!

  2. Ana una receta estupenda, me gusta como te ha quedado, tiene que estar riquísima.
    Besitos.

  3. Com Certeza Delicioso, é um lanche perfeito, adorei a sugestão!!!!

    Feliz Semana!!!
    1000 Beijokinhas

  4. Hum…adorei a receita, eu amo beringela….

    Bjinhosss e ótima semana!!!

  5. Deve ter ficado muito bom esse quibe de berigela vou copiar…Uma ótima semana flor!!

  6. que delicia

    e dá pra incluir na dieta neh

    bjssssssss

  7. ai que delicia hein amiga ..estou aqui bababdo pela sua receita ai ai que coisa boa hein
    bjão

  8. Além de saudável não deixa nada a desejar ao tradicional. Fiz uma vez também e com um limãozinho é uma delícia
    Um beijo Ana

  9. Amei Ana!! Rceita super saudável e nutritiva e com aparência deliciosa..Bjs. Sandra

  10. NUNCA COMI MAS O ASPECTO AGRADOU-ME E MUITO.
    BOA SEMANA
    BJS

  11. Que buena se ve, me ha gustado la receta, me la quedo, un beso

  12. Oi Ana Cláudia,
    Essa receita é deliciosa e saudável.
    Bj e boa semana pra vc,
    Lylia

  13. Olá Ana Claudia, gosto de berinjela de várias maneiras, mas kibe não provei ainda.Preciso experimentar.Beijos e boa semana pra você.

  14. Olá,

    Adorei a tua receita, vou leva-la comigo.

    beijinhos

  15. Eitaaaaaaaaaa que delicia hem??? beringela e kibe… tenho ali um saco dele para fazer, que delicia!!!

    Amiga isso é um capricho viu???

    Beijocas

  16. Ai que delicia Ana, adoro quibe de berinjela, sempre faço aqui em casa, porém o seu ficou mais atrativo, pois é recheado com ricota, adorei. Ficou lindo o seu, e na próxima vez que eu fizer, vou fazer assim. Gostei muito. Beijinhos, ótima semana

  17. Ana,
    Sempre com receitas muito originais.
    Deve ter ficado muito bom. Para mim são tudo sabores diferentes. Gostava de experimentar :))
    Boa semana e beijinho.

  18. gostava de provar, deve ter ficado muito bom 🙂

  19. Que prato lindo e deve ser muito saboroso.
    Boa semana beijos

  20. Já vi algumas receitas de quibe de berinjela, até anotei, e ainda não fiz, vou anotar a tua também, quero ver se meu filho come.
    bjs

  21. Bom dia minha amiga…
    Amei a receita… nunca sei o que fazer com beringela…
    Só faço mesmo a milanesa… porque é o único jeito que a Talitha come… a Ágatha não passa nem perto rssr
    Mas como a Talitha adora kibe.. acho que será uma nova forma de incrementar o cardápio…
    Beijos e uma semaninha mais que linda pra você viu?
    Sheila

  22. Oi Ana, vc é prendada mesmo hein menina…eu adoro beringela, meu marido que não é fã, mas adora kibe entõ quem sabe né rsrs, vou tentar fazer.
    olha tem mais uma festinha la no blog, não falei que era festeira como vc rsrs.

    bjs e boa semana.

    Gélia Carvalho

  23. ANA CLAUDIA,
    HOJE ESTAMOS EM SINTONIA COM A BERINJELA, ESTE
    QUIBE FICOU SUPER APETITOSOS ADOREI A RECEITA!

    BEIJINHOS E ÓTIMA SEMANA!

  24. muito boa essa receita estou levando rsrsrsr bjs

  25. Aninha deve ficar uma delicia! Quero experimentar!
    Bjss e boa semana
    Mel

  26. Oi Aninha. Que receita boa. Eu a muito tempo não como beringela. E quando comi foi as rodelas passadas em ovo e depois fritas. Vou anotar aqui essa receita e tentar fazer quando comprar beringela. Um beijo e boa semana.

  27. Olá

    Não sei o que é Kibe 🙂 mas parece ser muito saudável e bom .

    Bjs

  28. Oi Ana,
    Bom dia, o kibe de berinjela tem uma agradável aparência e quanto ao sabor é delicioso, é uma receita muito boa.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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