Torta de berinjela com queijo e tomate
Torta de liquidificador com cobertura de um delicioso refogado de berinjela, tomate, cebola, cubos de meia cura e tomatinhos cereja.
Servings 8 porções
Cost baixo
Equipamento
- liquidificador
- frigideira
- forno
INGREDIENTES
Massa:
- 3 unidades de ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo
- 2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Recheio:
- 2 unidades de berinjela médias
- 1 unidade de cebola
- 2 unidades de tomate
- Alho ou tempero
- Azeite
- 1/2 xícara de chá de hortelã
- 1 xícara de chá de tomatinhos cereja
- 1 xícara de chá de queijo meia cura em cubos
- Sal, pimenta, cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Recheio:
- Primeiro prepare o recheio para esfriar.Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.Higienize a berinjela e o tomate e corte em cubos.Pique o queijo meia cura em cubos.Pique o cheiro verde e o hortelã.Corte os tomatinhos ao meio.
- Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal, junte o alho, refogue rapidamente.Junte a berinjela e cozinhe até ficar macia.Adicione o tomate, o cheiro verde, o hortelã, pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.Deixe o refogado de berinjela esfriar pra ser colocado na massa.
Massa:
- No copo do liquidificador bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
Montagem
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.Por cima coloque o refogado de berinjela (FRIO), coloque o queijo meia cura picado e os tomatinhos por cima.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até estar assada.