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Entrevero de Pinhão

Entrevero de Pinhão! Melhor não há!

Olá amores e amoras aproveitando a safra dessa vez provamos o entrevero de pinhão, um prato a base de carnes e pinhão com sabor marcante, comida típica do sul do país

A receita veio lá do NacoZinha a receita original está aqui, pois acabei fazendo algumas alterações.

Aqui em casa amamos comidas típicas, regionais, rústicas ou caipiras temos várias receitas desse tipo no blog.

Ingredientes:

  • 300 gramas de pinhão cozido e descascado (aproximadamente 500 gramas de pinhão com casca)
  • 1/2 pimentão picado em cubos pequenos (pode ser verde, vermelho ou amarelo)
  • 500 gramas de carne seca em cubos (charque)
  • 250 gramas de linguiça calabresa em fatias
  • 100 gramas de bacon picado
  • 250 gramas alcatra ou coxão mole em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Tempero multi uso (opcional)
  • Sal

Modo de preparo:

Deixe a carne seca de molho por 24 horas cozinhe e reserve.

Em uma panela tipo wok ou frigideira grande coloque o bacon e o azeite e frite até dourar

Na sequência coloque e vá fritando a alcatra, a linguiça e a carne seca.

Acrescente o tempero, a cebola, o pimentão, o tomate. mexa sempre, acerte o sal se necessário.

Por último o pinhão misture bem, deixe mais um pouco para tomar gosto mexendo sempre.

Sirva com arroz e farofa.

Para a temporada de pinhão temos as seguintes receitas:

estrogonofe de carne com pinhão

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2 Comentários

  1. eu amo pinhão.
    Morava antes no oeste de SC muito facil de se encontrar e com preco acessivel.
    Agora no litoral dificil de encontrar e muito caro. Mais de 10,00 reais o kg.
    amo um entrevero.
    beijo

  2. Oi, Ana!
    Vim parar na sua cozinha hoje? Que legal! O entrevero é um prato delicioso e preciso repetir, porque já estou com uma pequena colheita fresquinha na minha bancada. Temos duas araucárias aqui no prédio.
    Grata pela menção e vamos trocando dicas, fazendo nossas alterações, adaptando ao gosto familiar, que colocar um prato à mesa para os nossos queridos é sempre um prazer.
    Suas fotos estão convidativas!!
    Bjs.

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