Farofa de pinhão

Farofa de pinhão! Sensacional!

Receitinha simples de farofa de pinhão de sabor surpreendente temos aqui.

O pinhão é um ingrediente coringa onde coloco dá um toque especial, essa farofa ficou sensacional, úmida e saborosa na medida certa. Recomendo que prepare rapidinho, pois a temporada de pinhão logo chega ao fim.

Na temporada de pinhão compro toda semana, pois se não preparo nenhum prato com ele, acabamos comendo como lanchinhos mesmo.

Fico triste quando a temporada acaba, procuro sempre comprar a mais e congelar para ter pinhão por mais tempo. Se for congelar, só higienizar, colocar em saquinhos e levar ao freezer.

Cozinhe na hora que for comer.

Essa farofa de pinhão já entrou para nosso cardápio anual.

Ingredientes:

• 2 xícaras de pinhão cozidos descascados e picados
• 1/4 de pimentão picado (usei vermelho)
• 1 cebola picada (usei meia roxa e meia branca)
• 1/4 xícara de chá manteiga de garrafa (ou comum)
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• 80 gramas de bacon picado em cubos pequenos
• Alho picado a gosto ou tempero multi uso
• 1 tomate picado em cubos
• 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes e sem a parte branca
• Pimenta do reino moída na hora
• Cebolinha picada
• Sal

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira e frite o bacon na sua própria gordura, quando estiver dourado coloque um pouco de manteiga de garrafa e na sequência vá refogando: a cebola picada, o alho, o tomate picado, a pimenta dedo de moça picadinha, e o pinhão picado.

Deixe mais alguns minutos refogando para o pinhão pegar bem os sabores

Acrescente o pimentão picado, refogue rapidamente.

Coloque a farinha de mandioca, a pimenta do reino, sal a gosto, o restante da manteiga, mexa bem deixe até dourar a farinha, desligue o fogo e coloque a cebolinha.

Sirva a seguir.

Se gosta de pinhão, conheça esse estrogonofe de carne com pinhão que ficou de comer rezando.