Carpaccio de Abobrinha com molho de mostarda

Certamente carpaccio de abobrinha aqui nessa versão é servido com molho de mostarda, alcaparras e queijo parmesão é deliciosamente saudável.

Apesar de ser uma entrada e servida com torradas, pão sírio ou como acompanhamento de churrasco o carpaccio de abobrinha combina super bem como uma refeição leve e sem carne.

Para um almoço ou jantar leve então, fica sensacional. 

Perfeita para servir para amigos e família na sua mesa de petiscos! 

Somos apaixonados por abobrinha, em casa não ficamos uma semana sem preparar algum prato com ela  alias já comentei sobre isso várias vezes e é um legume muito versátil, combina com tudo o que a torna ainda mais atraente.

Tenho várias receitas com abobrinha, se quiser conhecer é só digitar na pesquisa e aparecerá o que já temos publicado.

Ótima sugestão para quem não come carne.

Aqui a dica é usar um mandolin para fatiar a abobrinha, mas se não tem vai na faca mesmo, só procura deixar bem fininha!

Com o mandolin você terá fatias mais uniformes, porém não deixe de preparar caso não tenha.

Aprenda a preparar Carpaccio de abobinha – Então você vai precisar de:

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana grande
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mostarda (usei dijon, mas pode ser a amarela)
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Alcaparras a gosto
• Mix de pimenta moída na hora a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o molho de mostarda:

Em uma tigelinha misture o limão, a mostarda e o azeite, coloque pouco sal, lembrando que a alcaparra e o parmesão já são salgados, reserve.

Agora dê atenção para a abobrinha:

Higienize e fatie a abobrinha bem fininha (com mandolin ou com faca).

Ferva uma panela com água e sal e despeje as fatias por apenas 20 segundos, imediatamente escorra e coloque em uma bacia com água e gelo para interromper o cozimento.

Assim que esfriar escorra muito bem, caso seja preciso seque com pano limpo.

O momento da montagem:

Primeiramente coloque as fatias de abobrinha arrumadas em um prato e regue com o molho de mostarda.

Por cima salpique a pimenta moída na hora, agora espalhe o queijo parmesão ralado e por último coloque as alcaparras a gosto.

Relish de abobrinha é uma ótima opção de entrada para seu jantar ou almoço com familiares e amigos ⇒ aqui

Gosta de carpaccio de carne? Então acesse essa deliciosa receita ⇒ aqui.

Minha amiga Nana tem uma forma diferente de apresentar o carpaccio, confira a seguir: carpaccio de abobrinha

Dicas de como servir seu carpaccio de abobrinha:

• Não gosta de alcaparras? Retire.
• Tomatinhos picados ficam se servidos junto.
• Dê um toque crocante e sirva com algum nut como nozes, castanhas, amêndoas.
• Adicione rúcula no centro da travessa e em cima das abobrinhas fatiadas.
• Cebola fatiada é uma boa cobertura, portanto fatie, deixe de molho em água gelada para perder um pouco da acidez antes de colocar no seu carpaccio de abobrinha.
• Tomate em cubinhos antes do molho é uma outra boa opção de cobertura.
• Quer deixar sofisticada coloque uma burrata no centro das fatias de abobrinha.
• Ou mesmo disponha bolinhas de queijo de búfala por cima da abobrinha.
• Troque a alcaparra por pimenta rosa.

Logo creio que deve ter percebido caro leitor, que de uma receita pode substituir ingredientes de várias formas e trazer novos sabores conseguindo assim ter muitas variações de um mesmo prato.

Então gostou dessa receita carpaccio de abobrinha com molho de mostarda e alcaparras?

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Conclusões da Aninha sobre o carpaccio de abobrinha com molho de mostarda e alcaparras:

♥♥♥♥♥

Receita super fácil de preparar, um dos pilares aqui da nossa cozinha, mas com um toque a mais, sempre”

Sabe aquela comidinha simples mas que quando prova se espanta com o resultado? Pois bem, é isso!