Carpaccio com Molho de Mostarda

Eu amo carpaccio com molho de mostarda, no Dia dos Namorados resolvi preparar junto com uma tábua de queijos, geleias e pães.

Super prático e rápido de fazer.

Foi bem interessante, depois do trabalho saí para comprar pão italiano para servir com o carpaccio, imaginem qual foi minha surpresa quando as três padarias grandes que tem próximas a minha casa  já não tinham mais.

Como  já não havia mais tempo de procurar e com o trânsito infernal de um final de tarde de sexta feira aliada ao Dia dos Namorados  resolvi comprar outro tipo de pão em uma das padarias.

Fomos muito bem servidos comprei o Levain, pois era o mais próximo ao pão italiano e adoramos o sabor e a textura.

Quantificar os ingredientes para o molho de carpaccio é bem difícil, cada um tem um paladar e gosta de um ingrediente com sabor mais acentuado que o outro, por isso teste dessa forma e corrija ao seu gosto.

Ingredientes:

• Carpaccio de carne (comprei congelado)
• Alcaparras a gosto
• Parmesão de boa qualidade ralado na hora
• 1 colher de sopa de mostarda dijon (não tinha usei amarela)
• 2 colheres de sopa de limão
• Azeite de boa qualidade
• Sal

Acompanhamento:

Pão italiano

Modo de preparo:

Deixe a carne fora do freezer por um tempo antes para descongelar.

Em uma tigela pequena coloque a mostarda, o limão, mexa bem, vá acrescentando azeite batendo com um fuê (batedor de arame) ou um garfo até chegar na consistência e sabor desejado.

Se preferir acrescente um pouco mais de mostarda ou limão.

Acerte o sal.

Disponha as fatias de carne em um prato raso ou travessa redonda, coloque o molho, por cima as alcaparras, dê uma amassadinha nelas antes de colocar por cima do molho, isso dará mais sabor.

Por cima coloque parmesão ralado na hora e sirva a seguir.