Pesquise mais receitas do Dom Manjericão:

Antepasto de berinjela ao forno

Antepasto de berinjela assada no forno lentamente

Antes de tudo feito em casa é muito mais gostoso. Esse antepasto de berinjela tem um sabor sensacional, vale a pena experimentar.

Primeiramente pensei em fazer outro post pois acabei melhorando essa receita, as quantidade não diferem muito, fiz algumas alterações, acrescentei, vinagre balsâmico e retirei o tomate entre outras.

Por outro lado iriam ficar duas receitas com o mesmo nome e não ficaria interessante, então vou deixar no final a forma como preparava e como faço hoje em dia.

Além disso essa receita já foi uma das mais visitadas aqui no Dom Manjericão.

Como posso servir o antepasto de berinjela?

Pode ser consumido com pães, torradas, sanduíches, recheio de pizza usando queijo para complementar.

Entretanto não gosta de comer antepasto frio? Aqueça rapidamente no micro-ondas ou em uma panelinha.

Do mesmo modo se você não come carne pode servir esse antepasto com arroz fresquinho.

Aliás como complemento de salada é uma excelente opção.

Outra opção interessante é cozinhar macarrão e servir com o antepasto e queijo parmesão ralado.

Ao mesmo tempo você pode preparar porções a mais e presentear as pessoas queridas.

É um prato fácil de preparar porém requer um pouco de paciência, afinal ficará um bom tempo no forno.

Porém nada que você não possa aproveitar o tempo para fazer outras coisas inclusive usar o forno para outras preparações no mesmo momento.

Nesse ínterim você pode otimizar seu tempo e obter um antepasto simplesmente sensacional e saboroso.

Comer o antepasto no mesmo dia é uma delícia, mas se esperar o outro dia ficará ainda melhor pois os sabores se fundirão.

Vamos aprender esse delicioso antepasto de berinjela?

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias a grande
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara de chá de azeitona verde fatiada
  • 1 xícara de chá de uva passa (branca ou preta) hidratada no vinho branco
  • Nuts a gosto – opcional (nozes, castanha do pará, amendoim, amêndoa)
  • 3/4  de xícara de chá de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de chá de azeite (pode ser necessário mais)
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Pimenta de cheiro (opcional)
  • Cheiro verde picado a gosto

antepasto de berinjela no forno

Modo de preparo:

Em primeiro lugar ligue o forno, temperatura média.

Antes de tudo higienize muito bem os ingredientes e conforme for picando coloque diretamente na forma ou refratário que for utilizar.

Fatie o pimentão no sentido do comprimento.

Fatie o alho e a pimenta de cheiro (se for utilizar).

Descasque a cebola, corte ao meio e fatie em meia lua.

Corte a berinjela em três ou quatro partes (dependendo do tamanho) e fatie tudo no sentido do comprimento.

Junte o vinagre balsâmico, o azeite, sal e pimenta, agregue as passas hidratadas.

Misture muito bem e por fim leve ao forno.

A fim de que os ingredientes do antepasto cozinhem por igual a cada meia hora dê uma boa mexida e se necessário coloque mais azeite.

O tempo pode variar de duas a três horas dependendo do seu forno, por exemplo para chegar na textura que eu desejava levou 3 horas, enquanto isso assei pão.

Depois de uma hora mais ou menos de forno é a vez de colocar a azeitona, os nuts e a alcaparra. Mexa bem novamente e leve ao forno.

Assim que estiver no ponto desejado, junte o cheiro verde, para finalizar acerte o sal se necessário.

Por fim deixe esfriar e coloque em um pote hermético.

Dica Dom Manjericão:

Acima de tudo transforme com o que tem em casa ou  que coloque os ingredientes que mais gosta.

Se quiser acrescente tomate picado.

Substitua a azeitona verde por preta.

Coloque metade de cebola roxa e metade de cebola branca.

Acrescente alcaparras, dá um toque super especial, mas cuidado com o sal na receita, dependendo da marca e qualidade pode ser bem salgada.

Se tiver somente uma cor de pimentão ou preferir somente um tipo, apenas utilize a quantidade completa das 3 cores.

Dessa vez coloquei castanha do pará.

Eventualmente podemos não ter vinho branco em casa para hidratar a uva passa, assim sendo coloque um pouco de água morna, em contra partida se  se não gosta retire a uva passa da receita.

Conserve em geladeira em pote hermético ou vidro esterilizado bem fechado por 5 a 7 dias.

Finalmente antes de sair por aqui você encontra mais receitas com berinjelas:

Salada de berinjela assada

Berinjela empanada recheado com queijo

Quibe de berinjela recheado

Quer antepasto de berinjela mas não quer acender o forno e ainda esperar algumas horas? Dessa forma temos a solução perfeita para você, acesse:

Antepasto de berinjela de micro-ondas

Por fim antes de sair salve a imagem abaixo no seu Pinterest e não perca a inspiração:

antepasto de berinjela

agora sim a receita antiga:

Ingredientes: (receita antiga)

  • 3 berinjelas grandes
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande
  • Uva passa branca e preta a gosto
  • Nozes, amendoim, castanha, amêndoa (opcionais)
  • Alho fatiado
  • Pimenta mix moída na hora (ou outra pimenta)
  • Cheiro verde
  • Azeite
  • Sal

Modo de preparo:

Inicialmente corte a berinjela em cubos e coloque em um escorredor,  em seguida salpique sal e deixe escorrer por meia hora, enquanto isso pique em cubos os pimentões, cebola e tomate.

Logo depois em um refratário coloque a berinjela, azeite, alho a gosto por fim leve ao forno preaquecido coberto com papel alumínio.

Depois que murcharem acrescente o restante dos ingredientes menos o cheiro verde.

Dessa forma deixe esfriar, para finalizar acrescente o cheiro verde e acerte o sal e pimenta.

Sirva com torradas ou com pão italiano.

Boa semana, beijos!

Você pode gostar também

  1. Antepasteria - Antepastos e Conservas

    Não tem coisa mais gostosa que antepasto de beringela! Dá água na boca!

  2. Executiva de Panela

    Ana Claudia, faz tempo que não passo por aqui e só agora vi o novo layout do blog que está excelente! Sua foto também! Você está muito bonita e seu perfil é super simpático. Quanto ao antepasto, é o meu favorito, sabia? Gosto demais de beringela e essa mistura com pimentões, passas, cebola e diversos faz um tiragosto perfeito para comer com pão e até sem nada. É muito bom. Beijos, Paula

  3. Blog do Chocolate

    Amiguinha, que sugestão tão deliciosa e suculenta, como adoro beringela não recusaria comer e, muito provavelmente, repetir ! 🙂

    Beijinhos

    Isabel
    http://www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

  4. "Manjares da Manu"

    PARABÉNS PELOS PRESENTES!!!!

    O ANTEPASTO FICOU DIVINO!!!

    bJS…

  5. Partilhando Sabores e Receitas

    Parece ser um antepasto delicioso e assim servido com torradas seria uma refeição perfeita para mim! que belos presentes!
    beijinhos

  6. Raquel Alabaça

    Adoro beringela, mas na minha casa mais ninguém gosta. Quando faço é só para mim.
    Parabe´sn, lindos presentes.
    Beijinho

  7. Cozinha de Mulher

    Aninha minha linda.. quanta coisa eu perdi esses dias..
    Hummmmmm tudo muito delícia..
    Aquela pizza de linguiça está tudo de delícia..
    Gente o que é aquilo?
    Pecado total..

    E a receitinha do Chefe Júnior? Gente tudo de lindo!!
    Nossa amiga.. esse blog está mais que delicioso..

    Parabéns amiga.. esse sucesso todo que tens é resultado de tanta dedicação e carinho..

    Beijinhos viu?

  8. Piteca

    Adorei a tua receitinha de antipasto, fiquei a salivar…eh eh!! 🙂
    Beijinhos doces.

  9. Gina

    Olá Aninha.
    Que delicia de antipasto, adorei a receita, esta é de fazer muitas e muitas vezes.
    Lindos presentes, este livro é demais!!!! embora cozinhar tudo!
    Beijinhos e uma boa semana

  10. Comida de conforto

    Que aspecto maravilhoso! Deve ser uma entrada deliciosa!
    Beijinhos

  11. piteis da dinha

    Oi Aninha, parabéns pelos lindos presentes
    Amo antepasto de berinjela e o teu ficou maravilhoso
    Bjsssss amiga e que a tua semana seja de sucesso e muito abençoada

  12. Andréa

    Boa tarde minha amiga!
    Quantas novidades nesta postagem, parabéns pelos mimos o
    livro é show!
    Adorei a receita, belo acompanhamento!

    Beijinhos, ótima semana!

  13. A Paixão da Isa

    esta com um aspceto mt bom os miminhos sao mt bonitos parabens bjs

  14. Eu que fiz... ou quase isso

    Oi Claudia vou la ajudar sua amiga sim…adoro este antepasto…vi este livro sexta-feira!! vou aguardar suas receitas dele rsr..bjs

    Gélia Carvalho

  15. FAZENDO ARTE

    Olá Aninha, que delicioso antepasto hummm… berinjela é muito bom!
    Beijos e ótima semana,
    Oslaine

  16. Tertúlia da Susy

    Deve ser muito bom e saudavel.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

  17. Marisa Vlasic

    Oi Aninha, adorei o antepasto, ficou tão lindo e apetitoso que fiquei com vontade de pegar esse pãozinho da foto…que delícia…hehe
    Parabéns pelos presentes tão fofos e pelo livro !

    Beijocas e uma super semana!

  18. Viviane Alves

    nossa amiga, eu passo ate mal de tanto comer esses antepastos rs
    obrigada pelas palavras de carinho no blog
    uma ótima semana pra vc
    bjs
    Vivi

  19. Aline - Receitazada

    Não gosto de berinjelas, mas ficou um prato muito lindo 🙂
    E parabéns pelo dia das mães, seus peludinhos devem amá-la 🙂
    Eu tb tenho minha "galinha" que na verdade é uma chow chow…rs
    Beijocas e uma ótima semana pra vc!

  20. Sílvia

    Adorei o antepasto,
    e que presentes maravilhosos, esse livro e um sonho adoro o programa da Nigella, faz logo as receitas para a gente ver.
    Uma linda semana.
    Bjs.
    Silvia.

  21. Coisas de Tássia

    Lindos presentes! Parabéns!

    Sabe que a tempos queria uma receitinha assim!

    Bjos

  22. Sadhia Hage

    owng amiga cada presente lindo e maravilhoso ..parabens ameiii…e a receitinha hein divina mesmo bjus linda te amoooo

  23. Sol Pâtisserie

    Ai Aninha este antepasto me deu água na boca, acredita quando eu era pequena odiava berinjela, mas depois que provei uma lasanha de berinjela me apaixonei hehe e agora amo todas as receitas que levam este ingrediente, obrigada pelo carinho boa semana bjs !!!

  24. Anônimo

    Eu amo beringela!

    Que lindo seus mimos!

    blogdabiane.com.br

  25. Cacharreando en mi cocina

    Me encanta el plato, y puesto en un trocito de pan debe de ser delicioso, impresionantes las verduras.
    Ricas, ricas, ricas.

  26. Natércia

    Ficou uma verdadeira delicia…um beijinho e uma boa semana.

  27. Luisa Alexandra

    Ficou com um aspecto tão bom!

  28. Cuca

    Que entrada com tão bom aspecto, que delícia 🙂

    E que presentinhos lindos! O livro é fantástico, eu adoro!!! E a caneca é um amor 🙂

    Beijinhos e boa semana*

  29. Ingrid Pimenta

    Não gosto muito de berinjela rsrs
    Mas pra quem curte parece deliciosooo!

    Eu ameiii essa caneca, demais! Sou uma adoradora louca de canecas rs mas ainda nao tenho nenhuma de cupcakes… precisooo comprar! rs

    Beijos,
    Ingrid http://pimentanacozinha.blogspot.com.br/

error: Content is protected !!
Bolo de fubá simples – Para o café Sopa de legumes, frango e macarrão – pronta em 30 minutos Acompanhamentos para o Churrasco do Dia dos Pais Dia dos Pais – Receitas incríveis para comemorar! Macarrão com escarola, tomate e bacon
%d blogueiros gostam disto: