Farofa de Carne Assada e Banana

Uma forma de reaproveitar muito bem sobras de carne assada e não haver desperdício de alimento.

Não deixe de visitar o delicioso Na Cozinha lá de Casa

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de carne assada e desfiada (usei filé de costela)
• 3 ovos caipiras (usei 2)
• 3 bananas em rodelas
• 1 cebola roxa fatiadas em meia lua
• 1 pimenta dedo de moça (opcional, usei metade)
• Sal
• Farinha de mandioca fina (usei crua)
• Óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)

Fatie as bananas em rodelas e frite em óleo quente e reserve.

Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque óleo e frite a carne até ficar crocante, mexendo sempre.

Abra um espaço no meio da carne, coloque os ovos e deixe fritar (se necessário coloque mais um pouco de óleo)

Polvilhe sal quando a clara estiver cozida, corte os ovos em pedaços grandes com uma colher e deixe a gema cozinhar, misture tudo.

Acrescente a cebola, o alho refogue rapidamente, adicione a farinha e cozinhe misturando sempre de baixo para cima delicadamente.

Acerte o sal, por último acrescente a manteiga, a pimenta (retire as sementes e o fio de dentro dela para ficar menos ardida)

Misture bem por último a banana frita, misturando delicadamente.

(se preferir frite o ovo à parte e acrescente junto com a banana frita).

Dica Dom Manjericão:

Farofas congelam muito bem, se sobrar pode colocar no freezer em potinhos ou saquinhos próprios para congelamento e tenha sempre em casa.