Sopa Creme de Palmito Caseira

Que tal uma sopa creme de palmito para aquecer a alma?

Já que o frio veio para se instalar não é? Afinal estamos no inverno e é tempo de temperaturas baixas.

Essa sopa creme de palmito fui adaptando conforme nosso paladar e acredito que ficou perfeita, ela fez muito sucesso no dia que preparamos este pão italiano recheado, pão petrópolis e minha amiga preparou caldinho de feijão.

Uma das minhas sopas prediletas com certeza é o caldo de palmito.

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito
• 2 a 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 caixinha de creme de leite ou 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 500 ml de água ou caldo de frango caseiro
• 500 ml de leite (usei desnatado)
• Pimenta do reino moída na hora
• 1/4 de de cebola
• Sal
• Tempero alho e sal ou alho picado
• 1 gema
• Azeite

Modo de preparo:

Escorra a água do palmito e passe por água corrente e corte em rodelas.

Bata no liquidificador o leite com o palmito (reserve algumas rodelas). OPCIONAL.

Aqueça uma panela e coloque azeite, com uma pitada de sal, o tempero alho e sal e refogue rapidamente.

Junte as rodelas de palmito, refogue por um minuto.

Junte o creme batido e a água, caso optou por não bater no liquidificador coloque o leite, a água ou caldo e mexa.

Dissolva a farinha de trigo e a gema em um pouco de água.

Despeje a mistura da farinha de trigo e gema na panela e mexa até engrossar,

Adicione o creme de leite, acerte o sal se necessário, coloque pimenta do reino.

Sirva com parmesão ralado, torradas e cebolinha picada se desejar.

Dica Dom Manjericão:

Se preferir não bata no  o leite com o palmito no liquidificador, refogue todo o palmito e continue com a receita normalmente.

Congela bem se não estiver com o creme de leite de caixinha.

Caso queira congelar separe a sopa em potinhos e leve ao freezer.

Coloque o creme de leite na hora de consumir.