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Bola de Arroz

bola de arroz com carne moída e ovo

Gente, pensa numa coisa gostosa, a bola de arroz é assim, estupenda…Nunca comi nada parecido e quem conhece também adora.

A minha avó fez a bola de arroz a vida toda.

Nós crescemos comendo a bola de arroz e outras guloseimas que ela preparava, nada sofisticado, tudo muito simples, fazia umas pizzas fritas com moinho (isso mesmo: molho) de tomate, cebola e pimentão que ninguém faz igual, as vezes esse moinho era para comer com pão.

Na nossa infância adorávamos comer pão com açúcar (ela passava fatias de pão bengala (nem tem sei se tem para vender hoje em dia) no açúcar cristal. E o café com leite nas canecas de ágata vermelha? Era muito bom. Tenho lembranças ótimas dela.

O binguelo (uma receita que até hoje não consegui fazer direito) e a bola de arroz eram o carro chefe dela.

Como sempre ficou deliciosa, mas vou falar a verdade, igual a dela, ninguém consegue fazer, impossível.

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de arroz cru bem generosas
Prepare o arroz bem mole e papa (mais fácil de dar liga, deixar esfriar)
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal

Recheio:

Carne moída refogada com alho, cebola, azeitonas e cheiro verde picadinhos (tem que ficar bem sequinha)
Ovos cozidos picados (Opcional, a vó não colocava)
Pimentão picadinho (Opcional)

Modo de preparo:

Depois que o arroz estiver frio, junte o ovo batido, sal a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de abrir na mão.

É imprescindível não exagerar na farinha.

Montagem:

Para a montagem as mãos tem sempre que estarem úmidas (senão gruda) coloca um pouco de massa na mão, vai abrindo, coloca recheio e vai fechando delicadamente até formar uma bola.

Apertar bem para não abrir na hora da fritura e não ficar bolhas dentro dela.

Fritar em óleo quente, não colocar muitas de uma vez

Quando for colocar no óleo sempre dar uma nova moldada para não ter perigo de abrir.

Faço sempre uma primeiro e frito para ver se não abre. Se abrir as vezes é necessário colocar um pouco mais de farinha, se ficar seca demais pode colocar um pouco de água.

Essa quantidade de arroz rende em média 25 bolas dependendo do tamanho que fizer.

bola de arroz recheada com carne moída

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se gosta de fazer bolinhos tenho bolinho de arroz recheado de mortadela, confira aqui.

 

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