Naked Cake de Abacaxi

Naked Cake de Abacaxi, um bolo leve e saboroso.

Olá todo ano no aniversário do meu sogro sou eu quem prepara o bolo, esse ano saiu naked cake de abacaxi ou se preferir bolo pelado de creme e abacaxi.

Queria mudar mesmo sabendo que o seu preferido é de morango como pode ver bolo de leite ninho e morangos

Já fiz de leite ninho com morangos campeão de visualizações do blog e esse bolo de baunilha com morango que foi 100% aprovado ele amou e a família também,

Queria um bolo pelado pois tive que finalizar em Salto – Sp, mesmo sendo perto (cerca de 40 minutos, levar pronto poderia despencar e cobrir todinho não daria tempo)

Estava enjoada da minha receita de pão de ló de leite fervendo, queria mais sabor e fui buscar uma que sei que faz sucesso:

O pão de ló de laranja da querida angela ora pitangas..

Para o creme de confeiteiro a busca de um que aguentasse a estrutura de um bolo sem cobertura, achei da Rita Lobo no Panelinha.

Para o doce de abacaxi nada mais que cozinhar a fruta com açúcar, resultado: um bolo muito saboroso, macio, leve e não muito doce.

Pão de Ló de Laranja:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar peneirado
• 2 xicaras de chá de farinha de trigo com 2 colheres de sopa de amido peneirado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 250 ml de suco de laranja fervido e peneirado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve em picos firmes e acrescente as gemas uma a uma, junte o açúcar.

Com um fuet misture delicadamente alternando a farinha de trigo e o suco de laranja fervido e quente, por último coloque o fermento.

Divida a massa em duas formas iguais untadas e enfarinhadas e asse em forno médio. Reserve.

Creme de Confeiteiro:

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral

• 6 gemas
• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 ¼ de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de essência ou extrato de baunilha (usei uma fava de baunilha)
• Saco de confeitar (manga)

• Bico  de confeitar 1M

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite a baunilha e metade do açúcar, quando começar a ferver, desligue.

Em uma tigela misture as gemas e a outra metade do açúcar com um fuet, reserve.

Misture o amido de milho às gemas, aos poucos, de concha em concha, vá acrescentando o leite quente e mexendo a cada adição isso é importante para que as gemas não cozinhem.

Despeje o creme à panela, levando ao fogo baixo mexendo com o fuet até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misture bem.

Se necessário passe o creme por uma peneira. deixe esfriar, cubra com filme enconstando no creme para não formar película. deixe esfriar na geladeira por 4 horas, mas o ideal é deixar um dia para o outro.

Doce de abacaxi:

Ingredientes:

• 1 abacaxi picado em cubos pequenos
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela e leve ao fogo por 20 a 30 minutos até cozinhar bem.
Deixe esfriar. Reserve

Montagem:

Coloque um bolo em uma travessa, se quiser regue com um pouco da calda do doce de abacaxi (bem pouco, pois o bolo não pode ficar úmido demais).

Coloque o creme no saco de confeitar e forre o bolo todo deixando a parte de fora que estará visível o mais bonito possível.

Coloque o doce de abacaxi por cima sem calda.

recheio pronto

Coloque o outro bolo por cima.

Se tiver medo que o bolo possa escorregar depois que colocar o segundo coloque palitos de churrasco rentes a altura antes de colocar a cobertura, assim conseguirá esconder.

Não precisei fazer pois o bolo ficou firme. mas se for transportar pode ser necessário, só tome cuidado de retirar na hora de servir.

Finalize com o mesmo bico fazendo rosas, se preferir utilize chantili ou açúcar gelado ( esse açúcar não derrete), ou a decoração que preferir.

Se não for usar o creme de confeiteiro como cobertura reduza a receita pela metade.

Aproveitamos e comemoramos o aniversário de uma garotinha muito fofa afilhada dos meus cunhados!