Manjar branco com calda de ameixa

Eu amo o clássico manjar branco com calda de ameixa, uma sobremesa simples, de sabor sensacional, agrada a todos os paladares

Ficou tão bom que comi o manjar branco quase inteiro e matei minha vontade kkkkk, preciso ficar mais alguns anos sem fazer.

Antigamente era sobremesa obrigatória aos finais de semana, particularmente eu não me importo com modismos na culinária se gosto de alguma coisa como sempre.

Receitinha bem antiga de quando ainda usávamos caderno de receitas, ainda tenho o meu, ainda uso muito, mas hoje em dia ficou muito mais fácil pesquisar pela internet.

Ingredientes:

Manjar:

1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de açúcar

Calda:

300 gramas de ameixa preta (de preferência sem caroço)
3 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar granulado

Modo de preparo:

Manjar:

Leve o leite para aquecer em uma panela, enquanto isso dissolva o amido no leite de coco, acrescente o açúcar e coloque no leite, mexa sem parar, quando engrossar cozinhe por cerca de 5 minutos.

Utilize uma forma com buraco no meio, passe óleo na sequência passe na água ´e deixe escorrer. (esse processo é para o pudim sair mais facilmente da forma)

Leve à geladeira até endurecer.

Desenforme e coloque a calda por cima.

Calda:

Leve ao fogo as ameixas com 2 xícaras de chá de água até levantar fervura. Reserve.

Misture o restante do açúcar com a água e deixe ferver até formar um caramelo claro.

Retire do fogo adicionando a ameixa com o caldo de cozimento misturando bem voltando ao fogo até ferver.

Deixe esfriar.

 Receita atualizada dia 18/02/2019 para deixar o manjar branco com calda de ameixa ainda muito mais saboroso.