Molho de Shimeji para massas

• 1 lata de creme de leite ou creme de leite fresco
• 200 gramas de shimeji picado sem a parte dura
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola pequena picada
• 3/4 xícara de chá de vinho branco
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 150 gramas de requeijão cremoso
• Muçarela (usei 3 fatias que tinha na geladeira)
• Queijo parmesão a gosto
• 3 colheres de sopa shoyu tradicional
• Massa de sua preferência (usei linguini caseiro)

Modo de preparo:

Cozinhe a massa como de costume e reserve. (coloquei uma cebola na água para dar mais sabor).

Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o azeite, acrescente o shimeji e refogue por uns minutos até começar a amolecer.

Acrescente a cebola, o alho e refogue mais um pouco, na sequência coloque o shoyu, o vinho e deixe cozinhar por mais uns 3 a 4 minutos ou até o shimeji estar cozido.

Acrescente o creme de leite e o leite, acerte o sal, coloque pimenta e desligue o fogo, misture a massa cozida.

Unte uma travessa refratária e coloque a massa com o molho, espalhe por cima o requeijão e a muçarela, leve ao forno até o queijo derreter e gratinar.

Sirva com queijo parmesão.

A massa pode ser substituída por carnes ou aves.