Enformado de Abobrinha e frango

Enformado de abobrinha e frango para preparar refeições sem desperdício.

Enformado de abobrinha e frango para um jantar delicioso.

Bom dia amores, tudo bem? Como foram de final de semana? Aqui tudo transcorreu na mais perfeita paz.

Começo a semana com um um prato que fui pegando o que tinha na geladeira e trasformando nesse enformado que ficou bem saboroso.

Uma semana iluminada a todos!

Ingredientes:

• 3 tomates picados
• 1 pacote de ricota
• 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
• Ervilha a gosto
• Milho verde cozido a gosto
• 10 cogumelos fatiados
• 2 abobrinhas cortadas em fatias
• 2 cebolas picadas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 lata extrato de tomate pequena
• Ervas finas a gosto (opcional)
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora
• Cheiro verde a gosto
• Tempero multi uso ou alho

Modo de preparo:

Unte um refratário com azeite coloque as rodelas de abobrinha e uma cebola cortada em pedaços médios temperando com um pouco de sal e pimenta do reino leve ao forno e asse.

Enquanto isso prepare o molho:

Refogue em uma panela com azeite, cebola, tempero ou alho, tomate, pimentão, acrescente o extrato e um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos, coloque a ricota moída e mexa e desligue o fogo, acerte o sal se necessário, reserve.

Em outra panela refogue o frango com azeite, tempero, coloque o milho a ervilha e cogumelo, mexa, acerte o sal, desligue o fogo.

Para a montagem do prato:

Unte um refratário e faça camadas de abobrinha com a cebola, ervas finas, frango, abobrinha, ervas finas, cebola e molho.

Leve ao forno até aquecer.