Torta de Limão

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha pequena)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha pequena)
• 1 colher de sopa de raspas da casca de limão

Merengue:

• 100 ml de claras (tem que medir, dependendo do tamanho do ovo, pode ser 3 ou 4)
• 400 ml de açúcar (medir na parte de ml)
• 100 ml de água
• Essência ou extrato de sua preferência (usei de avelã)

Modo de preparo:

Massa:

Misture os ingredientes até formar uma massa lisa, coloque na geladeira por meia hora.

Abra a massa, coloque em uma forma de fundo removível e leve ao forno até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Reserve.

Misture todos os ingredientes.

Reserve.

Merengue:

Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar e na batedeira coloque as claras  e bata.

A calda deve ficar em ponto de fio fino, mais ou menos de 8 a 10 minutos no fogo. (as bolhas vão começar a subir devagar no centro da panela).

Retire do fogo e com a batedeira em funcionamento, vá jogando a calda em fio em cima das claras, coloque algumas gotas de essência de sua preferência.

Bata até esfriar e ficar firme.

Montagem:

Com a massa fria, coloque o creme de limão e por cima o merengue, pode fazer picos com uma colher, usar um bico de confeitar como fiz ou simplesmente passar um garfo.

Levar ao forno até dourar levemente ou use maçarico como foi o meu caso.

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