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Cupcake Red Velvet

cup cake red velvet

Cupcake red velvet, lindo e muito, muito saboroso.

Não é de hoje que eu vejo nos blogs amigos sobre o cupcake red velvet, achei que no aniversário do maridão seria perfeito para experimentar, já que virou tradição nas nossas festas eles aparecerem como figurinhas carimbadas.

Os sobrinhos já perguntam: Tia Ana terá cupcakes? Da para deixar de fazer? Ver a carinha deles de satisfação não tem preço…

Esse tão famoso cupcake me deixou enlouquecida, com a massa saborosíssima, leve, linda, a combinação da cobertura de cream chesse, só vocês experimentando para ter essa sensação. Super aprovado por todos.

Essa receita é do Fofurices só mudei a essência e o cacau.

Olha essa maldade mordida.

Essa receita rendeu 12 cupcakes.

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de chá açúcar
  • 1 ovo
  • 2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó natural (de preferência, como não achei comprei o alcalinizado sem açúcar)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei essência de avelã)
  • 1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre branco
  • 1/2 xícara de chá de buttermilk
    (2 xícara de leite  + 1 colher de chá de vinagre)
  • 1 colher de sopa de corante em gel
  • Forminhas de papel

Importante:

Para não utilizar corante industrializado faça assim: Bata o buttermilk com uma beterraba crua e coe para ter 1/2 xícara de buttermilk de beterraba (das 3 opções é a que fica menos vermelha); ou Acrescente a receita 1 colher de sopa bem cheia de beterraba em pó liofilizada.

Modo de preparo:

Pré- aqueça o forno a 180°C.
Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
Misture o corante (ou a beterraba em pó), a baunilha e o cacau e faça uma pastinha. Peneire a farinha 2 vezes.Na batedeira misture em velocidade média alta a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, uns 3 minutos.

Acrescente o ovo e aumente a velocidade para máxima. Bata até estar bem incorporado.

Junte ao creme de manteiga a misturinha de cacau, corante e baunilha e bata bem em velocidade média.

Não esqueça de raspar as laterais durante o processo.

Diminua a velocidade para baixa e alternadamente acrescente o buttermilk e a farinha.

Bata até que estejam bem combinados.

Acrescente o vinagre, o bicarbonato e o sal.

Bata rapidamente em velocidade baixa o suficiente para incorporar bem os ingredientes.

Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar por 20 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e então transfira os cupcakes para uma grade deixando somente na forminha de papel até esfriar.

Cobertura Cream Cheese

Ingredientes:

  • 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 100g de chocolate branco derretido e frio
  • 300g de glaçúcar
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei essência de avelã)

Modo de preparo:

Na batedeira em velocidade alta e usando o batedor tipo folha (se não tiver vai de balão mesmo), bata a manteiga com o cream cheese até que estejam bem incorporados.

Junte o chocolate e a baunilha e bata até tudo estar misturado.

Acrescente as colheradas o açúcar e bata em velocidade média alta até que a mistura esteja leve e fofa por 5 a 8 minutos.
Leve a geladeira por 15 minutos e depois coloque as colheradas em cima do cupcake.
A cobertura pode ser usada com bico de confeitar, por ser muito macia, mas não faça voltinhas altas.
Se optar por usar bico depois de decorar os cupcakes leve-os para a geladeira por 20 minutos só para firmar a cobertura.Sirva e se delicie.

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  1. Chris Ferreira

    OI Ana Cláudia, eu sou louca para fazer esse cup cake Red Velvet. Mas sabe que apresar de ter uma receita eu nunca tentei porque achei que não iria dar certo, mas vendo o seu post eu até me animei.

    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

  2. Lenita

    Olá Ana Cláudia,
    lindos, lindos!
    Além do mais fazem imediatamente disparar a gula…quero um!
    Bjs

  3. Mari e Léo

    Esse cupcake red velvet é uma delícia. Essa mordida ai, ta tentadora heim, poxa…rsrs

    bjos

  4. Doces Finos

    Olá!!! Nossa que coisas maravilhosas que vc tem aqui! Ja te coloquei na minha lista de sugestão de blogs!!! faça-me depois uma visitinha "chará" rsrs.
    bjux de morango Ana Cláudia

  5. Carla Sofia

    Que guloseima gulosa que aqui tens. Delicia.

    Beijinhos e uma optima semana
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  6. Rosita Vargas

    Delicioso me encanta una gran propuesta,abrazos y abrazos.

  7. CRIKA

    Ai que lindo seu CupCake, e deve estar divino!!! Tenha um ótimo domingo e uma abençoada semana!!! Beijinhos

  8. REINVENTANDO

    Passando para te desejar um ótimo domingo!!
    Abraços.Sandra

  9. Margareth Gervason

    Nossa que delícia adorei a receita
    Estou passando aqui para desejar a você uma
    Ótima 6ª feira e agradecer pelo carinho
    Beijos coloridos!

  10. Selene

    Olá Ana.
    Ficaram muito bonitos

    Beijinhos e Bom Fim-de-Semana
    Selene

  11. FAZENDO ARTE

    Olá Aninha!
    Que lindos… parabéns e sucesso sempre!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

  12. Lylia

    Oi ANa Cláudia,
    Lindo o novo visual do seu blog! Parabéns!
    O seu cupcake ficou 10!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

  13. REINVENTANDO

    Parabéns pelo novo layout, gostei muito..e essa delícia que você acaba de postar, como disse já virou tradição nos eventos.
    Abraços.Sandra

  14. "Manjares da Manu"

    Delícia!!!! A cor ficou linda!!!

    BJs…..

  15. Josy

    Que lindos Aninha, também tenho muita curiosidade de fazer esses cupcakes, ficaram tão lindos os seus. Só me falta praticar as coberturas que sou uma negação. Adorei, Bjocas

  16. Brisa Maritima

    Minha Barbie tão querida,

    A bonequinha lá de cima é encantadora, parecida consigo !!!! eh eh eh

    E os seus cupcakes estão pecaminosos, amiga, é uma atentado à gula !
    Quem resiste ?
    Eu não certamente !

    Um beijinho muito grande*

    Isabel
    http://www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

  17. Joana

    Querida 🙂
    Ficaram lindos esses cupcakes! 🙂 Estão uma tentação!
    A mudança de visual ficou óptima! Está bem alegre assim 🙂 Muitos parabéns!
    O maridão amou, não?
    Um beijinho

  18. Tertúlia da Susy

    Olá Ana,
    Ainda não tinha visto a renovação do blog, ficou lindissimo, parabéns.
    Quanto a estes cupcakes, nunca fiz mas gostei imenso, estão lindos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

  19. Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas

    Aninha querida, a nova imagem do blogue está um arraso!!! Ficou lindo!!! e amei esses cupcakes!! Ando desejosa de experimentar :))

    beijos

  20. Luisa Alexandra

    Que sugestão tão gulosa!
    Gostei muito do novo aspecto do blog, bem apelativo!

  21. Aline - Receitazada

    Que aspecto maravilhoso, bem convidativo hein? hmmmm 🙂
    Realmente teu blog ficou lindo sim pirilim!
    Beijocas e bom feriado!

  22. Mayara

    Ana, adoro esse cupcake. Mas nunca fiz a receita. Desculpe o sumiço, mas estava cheia de coisinhas aqui para fazer.

    Vim te convidar para participar do 1ºSorteio lá no blogue. Ficarei feliz com a sua participação.

    Parabéns pelo aniversário do Blogue. Eu adoro-o e só não visito mais vezes porque não posso.

    Adorei o novo visual. Acho que ficou bem melhor e muito mais lindooo..

    Beijos…

  23. A Paixão da Isa

    ficarao mt bonitos gostei mt bjs

  24. Márcia Rocha

    Huuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro).

    http://decolherpracolher.blogspot.com

  25. Prata da casa

    Já tinha visto os teus cupcakes e a receita é ótima. Ficaram lindos!!
    Bjn
    Márcia

  26. Paulo Herculano

    Chamem a policia 😀 que atentado esse cupcakes 😀 hehehehe divinais,

    Beijos

  27. Leonilda Pinto (Léo)

    Ficou showwww..e deve ser delicioso…

  28. Rosangela Cunha

    Adoro cupcakes red velvet,sao os meu preferidos,ele tem um sabor inigualável!!!!Esses seus estao tentadores, viu!!bjos e um excelente feriado

  29. Sol Pâtisserie

    Amiga estes cupcakes ficaram muito charmosos, a cobertura está linda e a associação de sabores só pode ser deliciosa e mais uma vez parabéns pelo layout ficou lindo, bom feriado bjs !!!

  30. Marisa Valadas

    Que delicia! E ficou lindo o frosting

  31. Cozinha de Mulher

    Você está demais em amiga?
    Só nos matando com essas delícias..
    Hummmmmmmm
    Menina que eu estou aqui babando por essa delicinha..
    A foto ficou de babar…. imagino o real..
    Ai perdição rsrs

    Um beijo minha linda.. e um feriado super fofo pra você, maridão e os filhotes..

  32. Guloso e Saudável

    Bom dia Aninha,
    Linda apresentação destes cupcakes, sem dúvida despertam a vontade de saboreá-los.
    Bom feriado, beijo,
    Vânia

  33. Addicted

    hummm…que maravilhoso cupcake! Até me deu fome 🙂
    beijinhos e um bom feriado

  34. São Ribeiro

    Ficaram tão lindos, apetece mesmo levar um…
    bjs

  35. Cuca

    Que lindos cupcakes, Aninha!! Adorei 🙂

    Beijinhos*

  36. Um toque de canela

    Bom dia!
    Adorei o new look do blog, está muito bom!
    Os cupcakes estão lindos e devem mesmo ser deliciosos!
    Beijinhos

  37. Mena Lopes

    OMG…. Já tinha visto outros red velvet, mas ainda nao me decidi!!
    Que maravilha de Cupackes Ana Claudia!! Dá vontade de ir pra cozinha e fazer!!
    É pecado essa mordida eh??
    Beijinhos,
    Mena.

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