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Coxinha de Mandioca
Hoje trago uma coxinha de mandioca deliciosa!
Desde que conheci meu marido ele sempre falava da tal coxinha de mandioca recheada de carne moída que tem na região de Novo Horizonte, sua terra natal.
Quando fomos para lá em setembro ele me levou experimentar, foi provada e aprovada, desde então compramos toda vez que vamos para lá.
Algumas semanas atrás vimos em um programa aqui da região um senhor ensinando a preparar.
Assim que possível preparamos.
Então segui a risca todos os passos e certamente ficou uma delícia!
Assim sendo, com molho de pimenta e cervejinha gelada, ótima pedida!! Da mesma maneira com refrigerante, sem pimenta! Afinal de contas, coxinha é sempre coxinha! <3
Aqui usamos carne moída, bem como já fiz com costela desfiada e em formato de bolinho (vide foto), com frango, ou seja, use e abuse dos recheios.
Portanto agora vamos aprender a preparar a massa de coxinha de mandioca cremosa com carne moída:
Ingredientes:
Massa:
- 2 kg de mandioca cozida sem sal e passada no espremedor sem o fiapo que fica no meio dela
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de farinha de mandioca ou de rosca
- Sal a gosto
- Um pouquinho de óleo (para untar a mão)
Recheio:
Carne moída refogada ou frango desfiado e refogado a gosto.
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande junte a mandioca com a farinha de trigo, o sal e a farinha de mandioca e amasse bem por cerca de 5 minutos.
Uma dica: se você fizer de carne moída, acrescente uma colher de farinha de trigo para que o recheio não se espalhe (vale a pena seguir, os teimosos aqui não colocaram e sofreram para moldar).
Montagem:
Enrole as coxinhas.
Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos.
Dica Dom Manjericão:
Congele as coxinhas em uma forma (em aberto), depois de algumas horas transfira para um saco próprio de congelamento.
Se a quantidade for exagerada para você, reduza os ingredientes pela metade.
Para fritar coxinhas congeladas de modo perfeito ou qualquer tipo de salgado ou bolinho não deixe de conferir as dicas neste post aqui: Bolinho de Feijoada
Agora que aprendeu a preparar a massa de coxinha de mandioca, então imprima a receita e leve consigo:
Massa de Coxinha de mandioca
Ingredients
- 2 quilos de mandioca cozida, sem sal, passada no espremedor sem fiapo
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de farinha de mandioca ou de rosca
- Sal a gosto
- Óleo para untar a mão para o molde dos salgados
recheio de carne moída, ver post
Instructions
- Uma dica: se você fizer de carne moída, acrescente uma colher de farinha de trigo para que o recheio não se espalhe.
montagem:
- Enrole as coxinhas.Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos.
- Coloque o recheio, feche dando formato de coxinha e passe na farinha de mandioca ou de rosca. Para fritar, espere o óleo esquentar bem, assim você garante uma coxinha sequinha e crocante.
Confira no post todas as dicas e a receita de carne moída
moacir antonio esquevani
Muito bom gostei mas tem como fazer de batata e mandioca junto e com carne moida e franco com sardinha tambem.
Ana Cláudia Vasques
olá, nunca testei misturar batata e mandioca, não sei te dizer, quanto ao recheio, sim você pode fazer do sabor que mais gostar. abraços!
elhombre400
queeeee beleza. muito bom e facil de fazer. nunca tinha feito . comecou grudar na mao entao passei bastante oleo na mao e deixei as coxinhas descansarem um pouco. fritei no oleo bem quente e que delicia. nem parece que foi coisa de principiante…
Ana Cláudia Vasques
Pode sim, deixe bem embalada na geladeira, também pode ser congelada!
Selma Santos
Posso fazer de um dia para outro?
Rodrigo Massaki
Não precisa empanar com ovo primeiro?
Ana Cláudia Vasques
Rodrigo não é necessário. somente na farinha mesmo.
Abraços
Andreia Paparote
A medida em copo.
É copo tipo requeijão ou americano?
Ana Cláudia Vasques
Ola, usei copo de requeijão, ok!!
Anônimo
Q MALDADE ANA. ESTOU GRAVIDA E FIQUEI COM DESEJO. AGORA SOU OBRIGADA A FAZER TBM… RSRSRS
Anônimo
olha parece uma delicia………….
vou tentar faze so que eu nao garanto se vai sair boa ou nao.
so nao consigo fazer o formato da coxinha
Cozinha da Monica
Nooooossa, Aninha! Arrasou hoje heim! Deu água na boca essas coxinhas. bj.
Josy
Ufa!!! Cheguei finalmente!! Aninha aqdoro coxinhas, mas até agora não consegui encontrar uma massa que fosse ao meu gosto. Gostosas, mas dificieis de trabalhar, vou experimentar essa massa, parece ser deliciosa e fácil, adorei a dica da farinha de trigo na carne, essa é ótima, não conhecia. Belas cozinhas, lindas, coradinhas do jeito que gosto. Beijinhos
Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto
oi Ana,que receita diferente já está bem anotada bjs Rosinha
Romy Almeida
Ana… também só preparei cozinhas 1 ou 2 vezes e confesso que são um pouco difíceis de moldar 🙂
As suas ficaram lindas e deliciosas 😛
Bjokas
Trainee de Cozinheira
Ai Ana, eu conheço uma receita parecida com essa lá da minha terra, mas nunca consigo acertar porque leva na massa leite ninho, e eu nunca consegui a receita direito, daí acho que até posso usar a sua massa!
Maura
Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
Aninha tem muito bom aspecto!!!
beijos
Rosangela Cunha
Ana, que receita deliciosa!!!Estou salivando com a sua foto,uma maravilha de receita!!!
Parabéns,viu?
Beijocas
Eu que fiz... ou quase isso
Aninha com esta massa de mandioquinha deve ficar boa mesmo rssrs.
Bjs
Gélia
luci
Que maravilha de coxinha eu nunca fiz de mandioca quero fazer
beijos
Lu
huuum
q delicia.
meu marido adoro os tais bolinhos de mandioca, deve ser a mesma massa.
amei a receita, me parece uma delicia.
Beijos
boracozinhar-lu.blogspot.com
Renata Boechat
Ai, que coisa tão boa!
Esse marido tem razão, essa coxinha é o máximo!
Vivendo e Aprendendo
Oi Ana, huummm… que delícia de coxinha, nunca comi de carne moída não! Parece deliciosa!
Adorei a receita!
Bjsss
Sileni
http://www.viveraprendendo.com
REINVENTANDO
Nunca comi dessa..deve ser uma delícia!! Abraços. Sandra
Gabi
Fiquei com vontade de comer!
Beijos
Léia
Hummm Aninha minha querida, que coisa maravilhosa.Costumo fazer coxinha de mandioca com carne seca, mas essa receita arrasou amiga.Fiquei aqui babando querendo uma dessa com pimenta e cervejinha gelada, rsrs.Receita anotada e depois eu te conto se aprovada na minha barriga claro.Adorei.Beijos amada, tenha um dia cheio de bençãos.
Addicted
hummm….que bom!
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
arte da sadhia
aninha qu dleicia miga parabens …amei amiga viu como o davu esta melhorzinho né hoje ja foi para a escola de novo tdo feliz da vida ..bjokas
saboracasa
Ana , que coxinhas mais lindas! O marido "matou" saudades … 🙂
Já levo a receita
beijocas
Paula
Cozinha de Mulher
Minha amiga que coisa mais linda..
Nunca comi coxinha de mandioca.. mas deve ser tudo de gostosa..
Hummmm que eu queria muito experimentar..
Imaginei com carne seca de recheio..
Eita lelê que o trem ficaria tudo de bom e mais um pouco em?
Ave Cristo!!
Aninha.. tá chegando em? rssr
Beijokas
Anônimo
SEIA NAO CARNE SECA NAO TEM SABOR POIS PERDE DEPOIS DE FICAR TIRANDO E COLOCANDO NA SALMORA E NO SAL SOU MAIS CARNE MOIDA FRESCA FRANGO OU CAMARAO HUMMMM
Anônimo
DESCLPE A FALHA RSRSRSRS MEU TECLADO CORRIGINDO SEI LÁ
são33
Nunca comi mas adorei o aspecto, então o interior esta mesmo uma delicia.
bjs
Guloso e Saudável
Bom dia Aninha,
Lindas coxinhas e de mandioca, o passo a passo está ótimo, para seu marido elas tem sabor especial, parabéns.
Beijo,
Vânia
Marta Bernardes
Que delícia Ana, quem não gosta de coxinhas?? E essa com massa de mandioca parece ser tudo de bom.
bjs