Hoje trago uma coxinha de mandioca deliciosa!

Desde que conheci meu marido ele sempre falava da tal coxinha de mandioca recheada de carne moída que tem na região de Novo Horizonte, sua terra natal.

Quando fomos para lá em setembro ele me levou experimentar, foi provada e aprovada, desde então compramos toda vez que vamos para lá.

Algumas semanas atrás vimos em um programa aqui da região um senhor ensinando a preparar.

Assim que possível preparamos.

Então segui a risca todos os passos e certamente ficou uma delícia!

Assim sendo, com molho de pimenta e cervejinha gelada, ótima pedida!! Da mesma maneira com refrigerante, sem pimenta! Afinal de contas, coxinha é sempre coxinha! <3

Aqui usamos carne moída, bem como já fiz com costela desfiada e em formato de bolinho (vide foto), com frango, ou seja, use e abuse dos recheios.

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Portanto agora vamos aprender a preparar a massa de coxinha de mandioca cremosa com carne moída:

Ingredientes:

Massa:

  • 2 kg de mandioca cozida sem sal e passada no espremedor sem o fiapo que fica no meio dela
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de farinha de mandioca ou de rosca
  • Sal a gosto
  • Um pouquinho de óleo (para untar a mão)

Recheio:

Carne moída refogada ou frango desfiado e refogado a gosto.

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande junte a mandioca com a farinha de trigo, o sal e a farinha de mandioca e amasse bem por cerca de 5 minutos.

Uma dica: se você fizer de carne moída, acrescente uma colher de farinha de trigo para que o recheio não se espalhe (vale a pena seguir, os teimosos aqui não colocaram e sofreram para moldar).

Montagem:

Enrole as coxinhas.

Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos.

Coloque o recheio, feche dando formato de coxinha e passe na farinha de mandioca ou de rosca.
 
Para fritar, espere o óleo esquentar bem, assim você garante uma coxinha sequinha e crocante
 
Rendeu 25 coxinhas médias.

Dica Dom Manjericão: 

Congele as coxinhas em uma forma (em aberto), depois de algumas horas transfira para um saco próprio de congelamento.

Se a quantidade for exagerada para você, reduza os ingredientes pela metade.

Para fritar coxinhas congeladas de modo perfeito ou qualquer tipo de salgado ou bolinho não deixe de conferir as dicas neste post aqui: Bolinho de Feijoada

 

Coxinha de Mandioca

Agora que aprendeu a preparar a massa de coxinha de mandioca,  então imprima a receita e leve consigo:

Massa de Coxinha de mandioca

Ana Vasques – Dom Manjericão Receitas
Coxinha salgado típico do Brasil preparada com Mandioca (aipim, macaxeira), aqui com recheio de carne moída mas pode ser qualquer tipo.
Tempo de Preparo 40 minutes
Tempo de Cozimento 40 minutes
20 minutes
Tempo Total 1 hour 40 minutes
Prato salgados
Cozinha Brasileira
Porções 25 unidades médias

INGREDIENTES
  

  • 2 quilos de mandioca cozida, sem sal, passada no espremedor sem fiapo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de farinha de mandioca ou de rosca
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar a mão para o molde dos salgados

recheio de carne moída, ver post

Modo de Preparo
 

  • Em uma vasilha grande junte a mandioca com a farinha de trigo, o sal e a farinha de mandioca e amasse bem por cerca de 5 minutos.
  • Uma dica: se você fizer de carne moída, acrescente uma colher de farinha de trigo para que o recheio não se espalhe.

montagem:

  • Enrole as coxinhas.
    Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos.
  • Coloque o recheio, feche dando formato de coxinha e passe na farinha de mandioca ou de rosca. Para fritar, espere o óleo esquentar bem, assim você garante uma coxinha sequinha e crocante.

Confira no post todas as dicas e a receita de carne moída

    PALAVRA-CHAVE coxinha com carne moída, coxinha de aipim, coxinha de mandioca,

    Coxinha de Mandioca

     

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    Comentários

    35 respostas para “Coxinha de Mandioca”

    1. Muito bom gostei mas tem como fazer de batata e mandioca junto e com carne moida e franco com sardinha tambem.

      1. olá, nunca testei misturar batata e mandioca, não sei te dizer, quanto ao recheio, sim você pode fazer do sabor que mais gostar. abraços!

    2. queeeee beleza. muito bom e facil de fazer. nunca tinha feito . comecou grudar na mao entao passei bastante oleo na mao e deixei as coxinhas descansarem um pouco. fritei no oleo bem quente e que delicia. nem parece que foi coisa de principiante…

    3. Pode sim, deixe bem embalada na geladeira, também pode ser congelada!

    4. Posso fazer de um dia para outro?

    5. Não precisa empanar com ovo primeiro?

      1. Rodrigo não é necessário. somente na farinha mesmo.
        Abraços

    6. A medida em copo.
      É copo tipo requeijão ou americano?

      1. Ola, usei copo de requeijão, ok!!

    7. Q MALDADE ANA. ESTOU GRAVIDA E FIQUEI COM DESEJO. AGORA SOU OBRIGADA A FAZER TBM… RSRSRS

    8. olha parece uma delicia………….
      vou tentar faze so que eu nao garanto se vai sair boa ou nao.
      so nao consigo fazer o formato da coxinha

    9. Nooooossa, Aninha! Arrasou hoje heim! Deu água na boca essas coxinhas. bj.

    10. Ufa!!! Cheguei finalmente!! Aninha aqdoro coxinhas, mas até agora não consegui encontrar uma massa que fosse ao meu gosto. Gostosas, mas dificieis de trabalhar, vou experimentar essa massa, parece ser deliciosa e fácil, adorei a dica da farinha de trigo na carne, essa é ótima, não conhecia. Belas cozinhas, lindas, coradinhas do jeito que gosto. Beijinhos

    11. oi Ana,que receita diferente já está bem anotada bjs Rosinha

    12. Ana… também só preparei cozinhas 1 ou 2 vezes e confesso que são um pouco difíceis de moldar 🙂
      As suas ficaram lindas e deliciosas 😛

      Bjokas

    13. Ai Ana, eu conheço uma receita parecida com essa lá da minha terra, mas nunca consigo acertar porque leva na massa leite ninho, e eu nunca consegui a receita direito, daí acho que até posso usar a sua massa!
      Maura

    14. Ana, que receita deliciosa!!!Estou salivando com a sua foto,uma maravilha de receita!!!
      Parabéns,viu?
      Beijocas

    15. Aninha com esta massa de mandioquinha deve ficar boa mesmo rssrs.

      Bjs

      Gélia

    16. Que maravilha de coxinha eu nunca fiz de mandioca quero fazer
      beijos

    17. huuum
      q delicia.
      meu marido adoro os tais bolinhos de mandioca, deve ser a mesma massa.
      amei a receita, me parece uma delicia.
      Beijos
      boracozinhar-lu.blogspot.com

    18. Ai, que coisa tão boa!

      Esse marido tem razão, essa coxinha é o máximo!

    19. Oi Ana, huummm… que delícia de coxinha, nunca comi de carne moída não! Parece deliciosa!
      Adorei a receita!
      Bjsss
      Sileni
      http://www.viveraprendendo.com

    20. Nunca comi dessa..deve ser uma delícia!! Abraços. Sandra

    21. Fiquei com vontade de comer!

      Beijos

    22. Hummm Aninha minha querida, que coisa maravilhosa.Costumo fazer coxinha de mandioca com carne seca, mas essa receita arrasou amiga.Fiquei aqui babando querendo uma dessa com pimenta e cervejinha gelada, rsrs.Receita anotada e depois eu te conto se aprovada na minha barriga claro.Adorei.Beijos amada, tenha um dia cheio de bençãos.

    23. aninha qu dleicia miga parabens …amei amiga viu como o davu esta melhorzinho né hoje ja foi para a escola de novo tdo feliz da vida ..bjokas

    24. Ana , que coxinhas mais lindas! O marido "matou" saudades … 🙂

      Já levo a receita

      beijocas
      Paula

    25. Minha amiga que coisa mais linda..
      Nunca comi coxinha de mandioca.. mas deve ser tudo de gostosa..
      Hummmm que eu queria muito experimentar..
      Imaginei com carne seca de recheio..
      Eita lelê que o trem ficaria tudo de bom e mais um pouco em?
      Ave Cristo!!
      Aninha.. tá chegando em? rssr

      Beijokas

      1. SEIA NAO CARNE SECA NAO TEM SABOR POIS PERDE DEPOIS DE FICAR TIRANDO E COLOCANDO NA SALMORA E NO SAL SOU MAIS CARNE MOIDA FRESCA FRANGO OU CAMARAO HUMMMM

      2. DESCLPE A FALHA RSRSRSRS MEU TECLADO CORRIGINDO SEI LÁ

    26. Nunca comi mas adorei o aspecto, então o interior esta mesmo uma delicia.
      bjs

    27. Bom dia Aninha,
      Lindas coxinhas e de mandioca, o passo a passo está ótimo, para seu marido elas tem sabor especial, parabéns.
      Beijo,
      Vânia

    28. Que delícia Ana, quem não gosta de coxinhas?? E essa com massa de mandioca parece ser tudo de bom.
      bjs

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