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Berinjela Empanada Recheada Com Queijo e Aniversário de um Mês de Divulgação do Blog

Hoje meu blog está fazendo um mês de divulgação…

Estou muito feliz, são quase cinco mil acessos, muitos elogios e isso faz com que queremos mais e mais e mais…

Essa vida na blogosfera é contagiante, conhecemos pessoas maravilhosas, e vamos ficando viciados nesse mundo.

Além do aprendizado que realmente é incrível, vou descobrindo novos sabores, novas texturas, novas misturas, novas experiências.

Obrigada a todos…

Um beijo grande.

Um vaso de mini rosas vermelhas para cada uma de vocês.

Agora vamos a receitinha de hoje…

Adoro essa berinjela, é receita da mamãe.

Ela fez para nós a vida toda e fazia tempos que eu não preparava.

Descasque a beringela e deixe de molho na água com sal para não escurecer, prepare ovos batidos, coloque sal.

Em uma outra travessinha coloque farinha de rosca (coloquei paprica picante e sal).

Corte queijo branco em fatias não muito grossas.

Corte a berinjela com uma espessura de um dedo aproximadamente e corte no meio sem ir até o final.

OBS: Dependendo do tamanho da berinjela primeiro corto no meio para não ficar muito grande e dificil de manusear.

Coloque fatia de queijo branco no meio da berinjela, mas não deixe sair para fora para o queijo não derreter na hora da fritura.

Passe no ovo e na farinha e frite em óleo quente.

Escorra em papel toalha e sirva.

Servi com carne moída com batata e cenoura e arroz com brócolis…

25 Comments

  1. Olá Ana,
    Que festejemos o 1 ano, os 10 e que sejam festejos repletos de conquistas, sucessos.
    É berinjela, então é uma boa receita, muito interessante, eu tentarei assar no forno, adorei, parabéns à mamãe.
    Beijos,
    Vânia

  2. QUERIDA ANA CLAUDIA,
    QUE VENHAM MAIS DIAS MESES E ANOS DE SUCESSOS, APRENDO MUITO
    COM VC SUAS RECEITAS SÃO TODAS BEM VINDAS E DELICIOSAS!
    ESSA RECEITA TÁ DE TIRAR O CHAPÉU, UMA DELÍCIA!

    BEIJINHOS ♥

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