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Sopa de Mandioquinha Caseira

sopa creme de mandioquinha caseira

Mandioquinha é um dos meus legumes preferidos e essa sopa de mandioquinha caseira é extremamente saborosa e ficou extremamente aveludada!

Mandioquinha, batata baroa, mandioca salsa, um legume tão saboroso e com tantas variações de nome por esse Brasil afora.

A sopa de mandioquinha caseira preparei com mandioquinhas que tinha no freezer, você sabia que elas congelam muito bem e nem precisa dar choque térmico? É só descascar, picar ou congelar inteira.

Receita com poucos ingredientes, rápido de preparar e vai congelar muito bem como a sopa de ervilha caseira que publiquei ⇒ aqui.

Ingredientes:

  • 500 gramas de mandioquinha
  • 800 ml de caldo de frango ou legumes (de preferência, caseiro)
  • 1 cebola picadinha
  • tempero caseiro a gosto ou alho
  • manteiga
  • azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela e coloque a manteiga com um fio de azeite (se preferir coloque óleo de sua preferência ou somente azeite).

Refogue a cebola com uma pitada de sal até ficar quase transparente colocando o tempero caseiro ou o alho e refogando mais um pouco.

Junte a mandioquinha e vá refogando e mexendo por alguns minutos.

Junte o caldo de legumes ou frango aquecido e deixe cozinhar até a mandioquinha estar completamente macia, acerte o sal, coloque a pimenta, retire do fogo bata com um mixer com cuidado até ficar totalmente lisa.

Pode ser batida no liquidificador e depois voltar a panela (lembrando sempre que estará muito quente, manuseie com cuidado para não se queimar)

Volte ao fogo até ficar uma sopa aveludada.

O ponto você decide se quer mais ou menos grossa, se quiser mais fina acrescente mais caldo de frango ou legumes.

Sirva a seguir.

Quando esfriar ela engrossará por isso guarde um pouco de caldo para diluir se for aquecer novamente.

Opções de acompanhamento da sopa:

Bacon frito em pedacinhos

Linguiça calabresa frita em pedacinhos

Carne seca desfiada

Cebolinha

Um fio de azeite

Torradas

Queijo parmesão ralado

Queijo cremoso

Pimenta em molho ou in natura picadinha

creme de batata baroa caseira

sopa caseira de mandioquinha

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