Como fazer massa para salgados assados!
Essa massa para salgados assados é muito versátil e é a melhor massa do mundo! Garanto!
Maridão Junior me proibiu de pensar em testar outra receita já que vivo fazendo testes.
A massa além de ser fácil de trabalhar, rende muito e pode ser preparada com vários formatos e recheios.
Essa massa para salgados assados é tão boa que apresentarei três formas de utilizar e com recheios diferentes:
Esfiha de carne, mini doguinho e bauruzinho.
Como essa massa rende muito congelei a maior parte e teremos salgados caseiros prontos por um bom tempo sem precisar gastar por aí já que comer fora está o olho da cara.
Para congelar é muito simples!
Congelamento em aberto: Coloque os salgados em uma forma e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, retire, coloque em saquinhos bem fechados e descongele no microondas quando desejar.
Terá salgadinhos deliciosos para matar a fome sempre que desejar!
Essa receita maravilhosa é da esfiha de carne do A Casa Encantada.
Da próxima vez farei com outros recheios.
Ingredientes:
Massa Básica:
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 xícaras de café de óleo de girassol
- 4 xícaras de chá de leite morno
- Farinha de trigo (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
Recheio para esfiha de carne:
- 1 quilo de carne moída
- 4 tomates em cubos pequenos
- 2 cebolas em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de cheiro verde bem picado
- 2 colheres de sopa de hortelã
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora (opcional)
- Suco de 1 limão (opcional)
OBSERVAÇÃO: COMO PREPAREI VÁRIOS TIPOS DE SALGADOS UTILIZEI SOMENTE METADE DESSE RECHEIO DA RECEITA ORIGINAL.
Recheio para Mini Doguinho:
- Salsichas aferventadas cortada ao meio e no comprimento
- Tomate em cubos pequenos
- Pimentão verde em cubos pequenos
- Cebola em cubos pequenos temperada com sal e orégano
- Catupiry
- Mostarda
- Catchup
Recheio para Bauruzinho:
- Fatias de muçarela
- Fatias de presunto
- Tomate em cubos pequenos
- Pimentão verde em cubos pequenos
- Cebola em cubos pequenos temperada com sal e orégano
- Catupiry
Modo de preparo:
Recheio de carne:
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira.
Você pode utilizar somente cheiro verde ou somente hortelã, depende do seu paladar.
Massa Básica:
Em uma tigela grande misture o fermento, açúcar, leite morno, óleo e sal, adicionando a farinha de trigo aos poucos mexendo com uma colher.
Assim que começar a pesar enfarinhe uma bancada, coloque a massa sovando e acrescentando farinha de trigo até soltar das mãos.
A massa estará elástica e fofa.
Deixe descansar até dobrar de tamanho coberto e em lugar fechado.
Para fazer os salgados separei bolinhas de massa de aproximadamente 50 gramas cada uma. cobri com uma toalha pois continuará crescendo enquanto estamos preparando.
Montagem:
Esfihas:
Abra a massa na mão, coloque o recheio no centro, junte duas extremidades e vá apertando até formar um bico, para fechar junte a aba aberta formando um triângulo.
Não tenho prática de modelar as esfihas então fica cada uma de um jeito, mas o importante é o sabor não é mesmo?
Leve para assar em forno pré aquecido em forma untada e enfarinhada em temperatura média até dourar.
Mini Doguinho:
Abra a massa no formato de um retângulo colocando a metade da salsicha aberta, catupiry, mostarda, catchup, cebola, tomate e pimentão, feche a massa em cima do recheio e coloque na forma untada e enfarinhada com a parte unida para baixo, leve para assar.
Bauruzinho:
Abra a massa em formato de um quadrado, coloque o presunto dobrado ao meio (utilizei metade de uma fatia), uma fatia de muçarela dobrada em quatro, catupiry, cebola, tomate, pimentão, una todas as pontas e feche o quadrado.
Coloque em forma untada e enfarinhada com a parte unida para baixo leve para assar.
Se quiser aprender uma massa de coxinha de frango muito saborosa clique ⇒AQUI.
Também tem receita de coxinha de mandioca com recheio de carne moída clique ⇒ AQUI
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