Frango com Molho de Limão

Ana Cláudia Vasques

7 anos atrás

Frango com molho de limão, acidez na medida certa!

Esse frango com molho de limão siciliano foi preparado para um almoço de domingo ensolarado regado a vinho branco.

O interessante desse prato que você pode utilizar o corte que preferir, utilizei sobrecoxas desossadas demoram um pouco mais para ficar pronta mas prefiro ao peito de frango.

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango desossadas (pode ser peito de frango)
1 xícara de chá de vinho branco seco
tempero caseiro ou alho amassado a gosto
1 dente de alho inteiro
1 cebola pequena picada em cubos pequenos
3 colheres de sopa de manteiga
Azeite a gosto
1 xícara de chá de caldo de frango (de preferência caseiro)
1 colher de sopa de mostarda dijon (opcional)
1 colher de sopa de mel (opcional)
Sal a gosto
1/2 pimenta dedo de moça (opcional)
Vinagre branco a gosto
1 caixa de creme de leite (se preferir use o fresco)
2 colheres de sopa de alcaparra
suco de 2 limão siciliano
rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Comece temperando o frango com metade do vinho, tempero caseiro ou alho, sal e vinagre branco. Deixe marinando por pelo menos duas horas.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso de preferência e coloque a manteiga e o azeite deixe derreter, coloque as sobrecoxas ou o peito de frango e frite até dourar dos dois lados e esteja cozido. (coloque a pimenta dedo de moça em rodelas pra fritar junto).

Retire o frango da frigideira, mantendo em lugar aquecido.

Junte a cebola e frite na gordura do frango, coloque o dente de alho, refogue rapidamente, junte o vinho e raspe bem o fundo da frigideira para remover a crostinha dourada que se formou do frango, junte o limão, caldo de carne, mel, mostarda e deixe ferver por alguns minutos.

Junte a alcaparra, o creme de leite, mexa bem acerte o sal.

Volte o frango ao molho, deixe aquecer, para servir coloque uma rodela de limão por cima de cada sobrecoxa de frango.