lasanha de batata
lasanha de batata com molho branco, molho de tomate e carne com muito queijo
Servings 6 porções
Cost médio
Equipment
- fogão
- forno
Ingredients
- 6 unidades grandes batata asterix
- 300 gramas de muçarela
- folha de louro
- Sal
Molho branco
- 600 ml de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
- Sal, noz moscada a gosto
Molho de tomate e carne
- 300 gramas de carne moída
- 1 unidade de cebola
- Pimenta de cheiro, alho, sal a gosto
- 1 unidade de tomate
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- orégano, cheiro verde a gosto
Instructions
- Primeiramente descasque as batatas, fatie fino e cozinhe com uma folha de louro e sal até ficar al dente. (assim sendo, não cozinhe demais).Retire da água e reserve.
Molho de carne moída
- Aqueça uma frigideira ou mesmo uma panela com azeite pouco depois coloque montinhos de carne para dourarem.Assim que estiverem dourados vire os montinhos e já comece a desmanchar aos poucos e deixando formar aquele queimadinho no fundo. (Esse processo fará com que tenhamos mais sabor no molho).
- Então retire a carne, adicione a cebola e mais um fio de azeite se necessário, uma pitada de sal e refogue até murchar, em seguida coloque o alho, refogue por um minuto.Agora coloque o tomate, a pimenta e mexa bem e retire todo o douradinho que se formou no fundo, então refogue por 3 minutos.
- Em seguida volte a carne, mexa bem. Logo depois coloque o molho de tomate e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.Desligue o fogo, acerte o sal, adicione o cheiro verde e o orégano. Reserve.
Molho branco
- Primeiramente coloque a manteiga em uma panela, assim que derreter coloque a farinha de trigo e mexa bem.Então cozinhe por 2 minutos mexendo sem parar.Junte o leite de uma vez só e mexa até desfazer os gruminhos.Continue mexendo até engrossar para não empelotar.
- Logo depois deixe cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.Deste modo tempere o molho com a noz moscada e sal.Finalize com o requeijão cremoso e reserve.Se eventualmente engrossar coloque mais leite.
Montagem
- Pré-aqueça o forno.Unte um refratário com azeite e faça camadas de batata, em seguida molho de tomate e carne, e queijo, outra camada de batata, molho branco e queijo.Faça quantas camadas forem necessárias.
- Finalize com molho branco e queijo parmesão.Por fim leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Se acaso seu forno tiver grill utilize para gratinar.Coloque seu refratário em cima de uma forma, caso vase líquido não suja o fogão.
- Finalmente retire do forno e deixe descansar de 10 a 15 minutos para enfim servir.Coloque um fio de azeite em cada porção servida.