Contra filé recheado

contra filé recheado de bacon, cenoura, pimentão e assado no forno

Prato prato principal

Cozinha Brasileira

PALAVRA-CHAVE carne assada, carne assada de festa, carne assada recheada

Servings 6 fatias

Author Ana Vasques - Dom Manjericão

Cost médio

Em primeiro lugar higienize a cenoura, os pimentos.
Depois descasque a cenoura e corte em tiras.
Agora corte o pimentão em tiras.
Nesse momento vamos abrir a carne, coloque a palma da mão sobre a carne e com uma faca afiada corte ao meio sem separar completamente.
Tempere a parte de dentro da carne, usei tempero caseiro, páprica e pimenta, sal, esfregue bem por toda a extensão da carne.
Depois da carne temperada disponha o bacon, a cenoura e o pimentão. Salpique sal, por fim a muçarela.
Enrole a carne com cuidado, porém bem firme para não se soltar e amarre com barbante.
Além disso tempere a carne por fora (usei somente sal de parrilha).
Então, aqueça o forno a 220 graus.
Unte uma forma com um pouco de azeite e dessa maneira coloque a carne e besunte com manteiga para não ressecar.
Em síntese não é necessário cobrir com alumínio.
O tempo de forno deve variar de acordo com cada forno, portanto a média é 50 minutos para assar.
Finalizando: Quando a carne estiver pronta deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.