• Esmague o alho, retire a casca e reserve.

  Faça raspas do limão siciliano, esprema o caldo.

  Corte o limão em pedaços pois iremos utilizá-lo.
• Em uma tigela coloque o suco de limão, as raspas, os dentes de alho, a mostarda amarela, o sal, o azeite, o lemon pepper, a pimenta do reino moída na hora e os pedaços do limão, misture bem.
• Retire os excessos de gordura do frango, faça cortes na pele entre o peito e a coxa para a pele não ressecar demais na hora de assar.

  Esfregue o tempero por todo o frango, inclusive na parte interna, não esqueça, passo esse tempero inclusive entre a coisa e o peito.
• Deixe dentro do frango um pouco do alho e os pedaços de limão cortados.

  Coloque o frango dentro de um saco junto com o tempero, feche bem o saco, coloque em uma vasilha.
• Tome cuidado para o caso de vazar tempero não sujar a geladeira (caso não tenha saco plástico coloque em uma bacia).

  Vire o saco do frango pelo menos uma vez e se estiver na bacia vire ao contrário.

  Deixe marinando por 12 horas na geladeira caso não consiga deixe pelo menos uma hora.
• Retire da geladeira para que perca a temperatura para poder ir ao forno (deixei uma hora).

  Enquanto perde a temperatura, ferva água em uma panelinha e junte a maçã e ferva alguns minutos

 Como assar o frango caseiro:

• Coloque o frango em uma assadeira.

  Enfim coloque os pedaços de alho da marinada dentro do frango junto com a maça cozida e quente.
• Mova as asas para baixo para melhor assar.

  Abra a pele do peito pela parte de trás do frango com cuidado para não rasgar e coloque pelotinhos de manteiga.
• Aqueça o forno a 220 graus por 20 minutos e coloque o frango.

  Deixe assar até dourar e o frango assado (o meu frango assou por 90 minutos, mas o tempo dependerá do seu forno)
• Deixe o frango descansar por 10 minutos, remova a maçã e sirva.