• Em primeiro lugar faça cortes superficiais em losangos na parte de cima do tender.

  Depois coloque em uma forma, agora regue com o vinho.
• Coloque o tender no forno coberto com alumínio por 15 minutos.

  Enquanto isso pegue uma tigelinha e coloque a mostarda em grãos, as raspas de limão, o mel e mexa bem.

  Besunte com metade da misturinha e volte ao forno coberto por 15 minutos.
• Assim que se passarem os 15 minutos, besunte com o restante da misturinha e deixe mais 15 minutos.

  Não deixe queimar o líquido da forma já que será base do nosso molho.

  Se acaso for necessário pingue um pouco de água durante o cozimento.
• Desse modo retire o tender e passe para uma travessa.

  Uma vez que o caldo esteja líquido remova e passe para uma panela, caso contrário coloque um pouquinho de água e deixe soltar todos os sabores.
• Logo após coloque o suco de limão, ligue o fogo, mexa e deixe ferver.

  Sirva a seguir com um pouco de molho deixando o restante em uma tigelinha ou se preferir sirva o molho a parte.
• A fim de informação no lugar da mostarda em grãos é possível usar a mostarda dijon ou até mesmo a amarela.

  Além disso se achar o molho muito ácido coloque um pouco mais de mel.

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