Descasque a cebola, corte em cubos médios.
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e a parte branca e pique em cubos do tamanho da cebola.
Aqueça uma frigideira, coloque o óleo e o extrato e mexa por 2 minutos.
Junte o shoyu, a água, o açúcar e o vinagre, mexa bem até o extrato diluir completamente.
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e despeje no molho, mexa bem até começar a engrossar.
Junte a cebola, o pimentão e o abacaxi, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Os legumes tem que ficar al dente.
Despeje os cubinhos de minhon empanados e fritos, envolva tudo no molho, deixe cozinhar uns 2 minutos e sirva com cebolinha salpicada por cima.