torta de limão francesa
torta de limão siciliano, uma torta linda e saborosa, perfeita para eventos especiais.
Porções 8 porções
CALORIAS 200kcal
Cost alto
Equipamento
- batedeira
- panela
- forma
- fuê
- colheres e espátulas
- forno
INGREDIENTES
Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar
- 1 unidade de ovo
Recheio:
- 1/2 xícara de chá de suco de limão siciliano
- 2 unidades de Raspas de limão siciliano
- 100 gramas de açúcar
- 4 unidades de gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
Cobertura:
- 4 unidades de clara de ovos
- 200 gramas de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo e misture com o açúcar.Faça um buraco no centro da farinha e coloque o ovo e a manteiga amolecida.Amasse com as mãos somente o suficiente para dar liga (não amasse demais).
- Faça uma bola, achate, embale em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.Abra a massa sobre o fundo e as laterais de uma forma para torta com fundo falso (22 cm x 3cm).
- Faça furos na massa com um garfo e leve a geladeira por 15 minutos.Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar. Reserve.
Recheio:
- Em um copo medidor coloque o suco de limão e complete com água até chegar a 300 ml.Coloque o suco em uma panela com as raspas de limão e o açúcar.Leve ao fogo até o açúcar se dissolver por completo.
- Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e coloque na panela cozinhando até engrossar, mexendo sem parar.Retire do fogo e deixe esfriar levemente, adicione as gemas peneiradas batendo vigorosamente (para não cozinharem e formarem grânulos).
- Junte a manteiga, mexa bem até derreter.Recheie a massa assada com esse creme.
Cobertura:
- Bata as claras em neve adicionando o açúcar às colheradas até o merengue ficar brilhante, liso e firme.Coloque o merengue por cima do creme, leve ao forno quente para dourar ou uso um maçarico.Deixe gelar e sirva.