• Comece descascando as cenouras e batatas, leve para cozinhar cortando em rodelas não muito finas, porém devem ficar firmes visto que ainda irá para o forno.

  Assim que estiverem cozidas, reserve.
• Tempere os filés de peixe a gosto (usei sal, pimenta e tempero caseiro, limão só coloquei um pouco antes de levar ao forno para não cozinhar)

  Fatie os pimentões no sentido do comprimento e se forem muito grandes corte na metade.
• Descasque a cebola e fatie em rodelas.

  Aqueça uma frigideira, coloque azeite refogue a cebola até murchar levemente, coloque o alho, deixe refogar um minuto, junte os pimentões e refogue mais um pouco, acerte o sal.

  Então reserve.

Montagem

• Primeiramente unte um refratário com azeite e disponha as batatas cozidas, por cima as cenouras em rodelas.

  Então disponha os filés de peixe por cima.
• Espalhe azeite por toda a travessa e leve ao forno para assar até o peixe estar cozido.

  Agora coloque o refogado de cebola e pimentão, retorne ao forno por mais 10 minutos.
• Finalmente coloque os ovos cozidos, azeitonas pretas, tomatinhos.

  Salpique cheiro verde e sirva com fatias de limão