• Em primeiro lugar descasque a cebola em corte em cubos pequenos.
• Em segundo lugar descasque o alho e pique em cubinhos ou amasse (porém se preferir utilize tempero caseiro).
• Limpe os cogumelos e fatie.
• Aqueça uma frigideira e coloque azeite, assim que aquecer junte metade  da cebola, refogue até murchar.
• Em seguida coloque metade do alho, mexa apenas por um minuto.
• Na sequência some os cogumelos fatiados, mexa bem, deixe cozinhar.
• Junte o saquê, mexa bem, depois coloque o shoyu e deixe reduzir um pouco.
• Por fim desligue o fogo e reserve.
• Aqueça outra panela, coloque a manteiga, assim que derreter coloque o restante da cebola e refogue até ficar transparente.
• Junte o alho e deixe perfumar, coloque o risoni, mexa bem por 2 minutos.
• Logo coloque o vinho, mexa e deixe evaporar mexendo sempre, agora coloque o suco de limão, mexa e deixe evaporar.
• Por fim coloque o caldo caseiro aos poucos, mexendo sempre até ficar al dente, junte o cogumelo reservado.
• Por último junte o requeijão cremoso, o queijo parmesão, pimenta do reino, acerte o sal se necessário.
• Finalize com cheiro verde (usei nirá pois era o que tinha em casa).
• Sirva imediatamente.

não deixe de conferir as dicas no post