Batata bolinha em conserva
Mini batatas temperadas em conserva para petisco
Porções 15 porções em média
Cost baixo
Equipamento
- fogão
INGREDIENTES
- 2 quilos de batata bolinha pequena com casca
- 1 e 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
- 1 unidade de cebola grande
- 10 unidades de dente de alho
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- Sal a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 3 xícaras de chá de vinagre de vinho branco (pode ser necessário um pouco a mais)
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de Preparo
- Comece lavando muito bem as batatas.
- Coloque uma panela grande com água e sal junte as batatas e deixe cozinhar até ficarem macias.
- As batatas não podem ficar cozidas demais pois podem desmanchar.
- Retire da água quente e passe por água fria para interromper o cozimento.
- Enquanto as batatinhas cozinham descasque a cebola e pique em cubos.
- Descasque o alho e fatie. Reserve.
- Assim que amornar faça furinhos com um palito em todas as batatas para o tempero penetrar.
- Coloque as batatas em um vidro grande e esterilizado.
- Despeje o azeite, o vinagre, as folhas de louro limpas e secas, o sal a gosto, a salsinha, a cebola pimenta calabresa a gosto (cuidado com a quantidade pois ela é bem forte).
- Tampe o vidro e mexa bem para todos os temperos se misturarem.
- Caso o líquido não esteja acima das batatas complete com mais vinagre.
- Deixe tomar gosto por 5 dias (para consumir esperamos 10 dias).
- Se quiser no dia seguinte já dá para consumir, mas na verdade quanto mais curtida mais saborosa ficará.
- O prazo de validade gira em torno de 20 dias, mas duvido que sobre batatinhas por mais tempo que isso.
- Uma vez ao dia é interessante que você mexa a conserva para os sabores se misturarem.