Hambúrguer artesanal caseiro
Hambúrguer feito em casa com carne bovina e suína
Porções 6 pessoas
Cost médio
Equipamento
- fogão
INGREDIENTES
- 500 gramas de acém bovino moído
- 500 gramas de pernil ou lombo suíno moído
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de chimi churri
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em um bowl coloque o acém bovino e o pernil moídos.
- Junte a mostarda, o chimi churri e a cerveja pilsen.
- Misture bem mas sem amassar demais, apenas para agregar os ingredientes, quanto mais amassar menos macio o hambúrguer ficará.
- Separe bolas de carne com o peso que desejar os meus ficaram cada um em torno de 140 gramas mais ou menos.
- Pegue a bola de carne e jogue de uma mão a outra para a carne compactar isso faz com que seu hambúrguer não desfaça na hora de grelhar e solte o ar de dentro.
- Abra os discos de hambúrguer e faça uma ligeira pressão no meio dele para formar um buraco.
- Se preferir utilize um aro de fritar ovo para deixar o hambúrguer mais uniforme.
- Coloque o sal e a pimenta do reino somente na hora de fritar.
- Aqueça muito bem uma frigideira ou coloque na churrasqueira.
- A frigideira tem que estar extremamente quente para a carne selar ao ser colocado.
- Coloque os hambúrgueres em temperatura ambiente na grelha ou frigideira.
- Coloque poucos hambúrgueres de cada vez na frigideira para não esfriá-la.
- Para ao ponto mal passado que é o ideal para hambúrguer 2 minutos de cada lado são suficientes ou deixe ao seu gosto.