Acenda o forno e preaqueça enquanto prepara a massa.
Unte e enfarinhe uma forma com buraco no meio.
Em um bowl coloque os ovos e bata levemente com um fuê (batedor de arame) ou um garfo.
Junte o creme de leite, o óleo, o açúcar e a pitada de sal, misture muito bem.
Coloque a farinha de trigo peneirada, as raspas de limão (opcional), o extrato e mexa novamente.
Por último agregue o fermento, misture e despeje na forma untada.
Leve ao forno até o bolo ficar dourado e fazendo o teste do palito saia limpo.
Retire do forno, passe uma faca em volta do bolo e espere esfriar para retirar da forma.
De preferência coloque em uma grade para circular ar por baixo da forma e não umedecer.