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salada de berinjela de micro-ondas

salada deliciosa e saudável de berinjela que pode ser servida quente ou fria
Prato Acompanhamento, salada
Cozinha Brasileira
PALAVRA-CHAVE berinjela, salada, salada saudável
Tempo de Preparo 30 minutes
Tempo de Cozimento 20 minutes
Tempo Total 47 minutes
Porções 5 porções
Author Ana Vasques - Dom Manjericão
Cost médio

Equipamento

  • micro-ondas

INGREDIENTES

  • 2 unidades de berinjela média
  • 2 unidades de tomate médio
  • 1 unidade de cebola média
  • 6 unidades de azeitona preta grandes
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 3/4 xícara de chá de uva passa preta e branca
  • 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • Suco de limão a gosto
  • 3 unidades de dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1/2 unidade de pimenta dedo de moça
  • Cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparo

  • Em uma tigela coloque água, as 2 colheres de vinagre e 1 colher de sobremesa de sal, reserve.
  • Higienize a berinjela, retire a tampa, corte em cubos pequenos e vá colocando na água temperada.
  • Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
  • Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.
  • Descasque o alho e pique em pedacinhos pequenos.
  • Pique a pimenta vermelha em pedacinhos.
  • Pique o cheiro verde e as azeitonas.
  • Após os 20 minutos escorra a berinjela muito bem.
  • Coloque a berinjela em uma travessa de vidro e junte a pimenta dedo de moça e o alho picadinho, o aceto balsâmico, o azeite, uma pitada de sal misture bem.
  • Leve ao micro-ondas por 15 minutos (o tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho).
  • De 4 em 4 minutos abra a porta, mexa bem e ligue novamente.
  • Assim que a berinjela estiver cozida retire do forno, deixe descansar 2 minutos.
  • Coloque o tomate, a cebola e a azeitona picada, mexa bem mas com cuidado pois ainda estará muito quente.
  • A intenção é essa mesmo misturar todos os ingredientes com a berinjela ainda quente para deixar a salada ainda mais saborosa.
  • Tempere com sal, suco de limão e azeite quanto baste.
  • Coloque o cheiro verde.
  • Sirva quente ou fria.