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Esfiha de Carne

Esfiha de carne caseira!

Não faço esfiha de carne com frequência é bem  é raro, mas deu vontade, como não tenho prática demorei um pouco para fazê-las, mas o resultado final é muito bom.

Rendeu umas 28 esfihas de tamanho médio.

Boa pedida para um lanche de domingo.

Ingredientes

  • 40 g de fermento fresco para pão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 copo de requeijão de óleo
  • 1 copo de requeijão de água
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de manteiga de maezona
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 500 g de farinha de trigo ( um pouco a mais para moldar as esfihas)

(Coloquei 2 colheres de sopa de farelo de trigo para deixar mais nutritivo como sempre faço, por isso umas pintinhas escuras na massa)

  • Gema de ovo batida para pincelar as esfihas.

Modo de preparo:

Dissolver o fermento no açúcar, colocando o resto dos ingredientes e acrescentando farinha de trigo, sem secar demais. Rasgar a massa em vez de sovar numa superfície enfarinhada.

Divida a massa ao meio e vai dividindo até obter diversas bolinhas (você escolhe 28 bolinhas se for Esfiha Confeitaria, ou 70 bolinhas se for Esfiha Coquetel).
Deixe coberta com pano.
Pegue a bolinha que modelou por primeiro e abra, coloque o recheio e molde, pincelar com as gemas batidas.
Colocar em uma forma untada e enfarinhada ou usar papel alumínio.Fiz um refogado de carne moída ao invés de usar recheio cru conforme a receita original.

Recheio:

  • 1/2 kilo de carne moída temperado com:

Sal
Alho moído
Tomilho
Orégano
Manjericão
(Tudo da minha horta)
Deixei pegar gosto por meia hora

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Pimentão das três cores picado
  • Cheiro verde

Refoguei a carne temperada sem óleo até ficar sem água, acrescentei a cebola, o tomate, o pimentão, deixei refogar mais um pouco.

Desligar o fogo, deixar esfriar e colocar o cheiro verde. (prefiro colocar depois de frio)

Receita daqui

Aprenda a preparar um delicioso: quibe frito

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11 Comentários

  1. AMIGA,
    ESTE MUNDO DOS BLOGS É MESMO VICIANTE E GOSTO, RSRS.
    ADORO TODAS AS MINHAS AMIGAS VIRTUAIS, VCS MORARAM NO MEU!
    SUAS RECEITAS SÃO ÓTIMAS LOGO VC VAI ESTÁ COM 200, 300 E MUITO MAIS!
    SUAS ESFIHAS FICARAM COM GOSTINHO DE QUERO MAIS, HUMMMMMM!

    BEIJINHOS ♥

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