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Molho barbecue de goiabada

molho barbecue de goiabada agridoce

Esse molho barbecue de goiabada é simplesmente sensacional!

Já servi o molho barbecue de goiabada na receita de costelinha assada.

Se você gosta de molho barbecue tradicional vai se apaixonar por este molho agridoce de goiabada.

Como já preparei outras vezes e servi com frango a passarinho, carne bovina assada, alguns cortes suínos em churrascos, enfim a sua versatilidade é imensa por resolvi trazer a receita em separado.

A minha amiga Carlinha do Brisando na Cozinha já preparou algumas vezes essa receita que é super fácil e surpreende no sabor.

Fica perfeito se colocado em sanduíches e burguers.

Molho exótico, levemente agridoce e com suave picância! 

 

Ingredientes:

  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 2 cm de gengibre
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 300 ml de catchup
  • 1 ramo de alecrim
  • 200 ml de água
  • 350 gramas de goiabada
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Pique a pimenta dedo de moça em cubinhos pequenos.

Higienize, descasque e pique a cebola em cubinhos.

Descasque o alho e pique em cubinhos pequenos ou amasse.

Corte a goiabada em cubos pequenos.

Rale o gengibre.

Aqueça uma panela com azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal por alguns minutos.

Junte o alho e refogue rapidamente.

Junte a pimenta, o alecrim e a goiabada, mexa bem.

Acrescente a água e vá mexendo até a goiabada estar completamente derretida.

Quando o molho estiver encorpado estará pronto.

Retire o ramo de alecrim.

Se preferir um molho bem lisinho utilize um mixer diretamente na panela ou coloque no liquidificador (com cuidado pois estará quente) e bata bem.

Sirva a seguir.

Dica Dom Manjericão:

Esse molho ficou bom congelado, da última vez que preparei sobrou uma boa quantidade, não perdeu muito em relação a textura quase nem dá para perceber.

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