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Bacalhoada

Bacalhoada, receita que vive desfilando na nossa cozinha!

Já postei aqui uma receita de bacalhoada com os mesmos ingredientes, mas como mudei algumas coisas na forma de preparação achei interessante fazer outra postagem ao invés de somente alterar na antiga.

Foram duas modificações que deixaram a bacalhoada bem mais saborosa, coisas bem simples mas que levanta a receita.

Não colocarei quantidades, pois cada um faz de acordo com a sua necessidade e gosto.

Se quiser mais receitas com bacalhau como conchilione, escondidinho, bolinho, bacalhau a zé do pipo entre outras, clique AQUI

Ingredientes:

Bacalhau (usamos lombo dessalgado e congelado)
Batata
Cenoura
Pimentão Vermelho, amarelo e verde
Azeitona Chilena
Ovo cozido
Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
Cebola
Azeite de boa qualidade
Leite

 

bacalhau com legumes e azeite
indo ao forno

Modo de preparo:

Coloque para ferver rapidamente o bacalhau no leite, escorra, retire as espinhas e a pele e faça lascas grandes. Reserve.

Cozinhe a batata e a cenoura cortada a seu modo (cortei em rodelas largas).

Fatie o pimentão e cebola em rodelas não muito finas, fatie o alho.

Em uma frigideira aquecida, coloque azeite, o alho deixe fritar um pouco, acrescente a cebola, dê uma refogada rápida, retire e reserve.

Repita o processo com o pimentão, reserve.

Doure mais um pouco de alho no azeite e reserve.

Montagem:

Em um refratário alto faça uma camada com metade da cebola, batata, cenoura, bacalhau, pimentão, repita a operação.

Despeje o azeite com o alho frito, coloque azeite a gosto, cubra com papel leve ao forno pre aquecido com 180 graus por 40 minutos.

Retire o papel alumínio, coloque o queijo parmesão, os ovos cozidos cortados ao meio, a azeitona, coloque sal nos ovos e um pouco de azeite em cada um deles e volte ao forno a 200 graus para derreter o queijo.

bacalhau, legumes, azeitona, ovos, parmesão

Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de servir.

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