Entradas / Petiscos Receitas

Bolinho de Batata


Na nossa familia bolinho de batata recheado com carne está presente desde sempre, (do mesmo modo da bola de arroz e do bolinho de pinga da minha avó) lembro muito bem na minha infância quando íamos almoçar na casa de uma tia e ela preparava esses bolinhos, arroz, feijão e salada, a gente pirava nesses almoços.

Um dia percebi que não tinha ainda publicado no blog e tivemos a dificil missão de saboreá-los em um delicioso sábado à noite.
Ótimo petisco para preparar no final de semana.

Ingredientes:
1 1/2 quilo de batata asterix
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga
Sal

Recheio:
700 gramas de carne moída
2 tomates picados em pedaços pequenos
Azeitonas a gosto
1 cebola picada em pedaços pequenos
3 dentes de alho
Ervas frescas (usei manjerona, manjericão, tomilho, sálvia e orégano)
Sal
Cheiro verde

Modo de preparo:
Bolinhos:
Cozinhe as batatas até ficarem macias (assei no forno embrulhadas em papel alumínio por cerca de 60 minutos).

Amasse as batatas, deixe esfriar, coloque os outros ingredientes, a farinha aos poucos até dar liga e ponto de fazer os bolinhos.

Recheio:

Tempere a carne com o alho, as ervas e sal.

Aqueça uma panela e coloque a carne moída mexendo até estar refogada, abra um buraco no meio e coloque a cebola e o alho, refogue um pouco, misture, coloque o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente a azeitona picada. acerte o sal se necessário (a azeitona já é salgada, tome cuidado).

Apague o fogo e coloque o cheiro verde, deixe esfriar.

Montagem:
Pegue uma porção de massa (passe farinha nas mãos, abra a massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche bem, apertando para sair o ar de dentro. dê o formato desejado.

Aqueça óleo e frite até ficar dourado.

Sirva imediatamente, com uma cervejinha gelada, não precisa de mais nada… hummmmm….

6 Comments

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *