Receitas

Costelinha com Molho Barbecue

Essa receita de costelinha ao molho barbecue postei lá no comecinho do blog, mas resolvi repostar por ser um prato que muitos apreciam e conosco não é diferente.

Preparar o próprio molho barbecue fica muito melhor do que já comprarmos pronto, não é?

Foi engraçado no açougue quando fomos comprar a carne, pedi para o atendente a costelinha, ele perguntou se era para cortar, falei que não já que ia fazer com molho barbecue e ele me mostrou o molho pronto para vender aí falei, não obrigada eu mesma prepararei, ele olhou para meu marido com uma cara de “nossa, ela é prendada”, morri de rir… kkkkkk

Ingredientes:
2 kg de costelinha de porco

Molho:
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 xícara de chá de vinagre branco
2 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de chá de catchup
1 colher de sopa de pimenta chili em pó (usei pimenta calabresa)
1/2 xícara de chá de água
1 folha de louro
Sal

Modo de preparo:
Carne:
Espalhe sal por toda a carne e cozinhe em bastante água quente por 5 minutos.

Escorra a costelinha coloque em uma forma cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 min (por ser a peça demorou umas duas horas e meia para ficar pronta) .Fogo baixo

Molho:
Refogue a cebola no óleo, coloque o açúcar mascavo e o vinagre, deixe dissolver o açúcar, acrescente então o catchup, molho inglês, o louro a pimenta chili, a água e deixe engrossar. tempere com o sal e a pimenta, separe o louro e reserve.

Quando a costelinha estiver assada retire o papel alumínio e pincele o molho.

Aumente a temperatura do forno, coloque a assadeira por 10 minutos, retire pincele mais uma vez e volte ao forno por 5 minutos, repita a operação mais uma vez. depois deixe descansar 10 minutos e sirva. Sirva a parte o molho que sobrar.

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10 Comentários

  1. Ai como gosto de uma costelinha com barbecue Aninha. Se com molho pronto já é bom, com molho caseiro melhor ainda e assim nunca fiz, claro que vou levar a receita né? Ficou linda, de dar água na boca. Beijinhos, ótimo final de semana

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