Cuscuz de Frango por Iracema Teixeira

Cuscuz de frango é mais um prato que Iracema Teixeira arrasa.

No final de semana passado fomos passear em Novo Horizonte, cidade natal do Belmiro Junior para rever grandes amigos.Ir para lá é sinônimo de voltar alguns quilos mais gordinhos, pois a Iracema Teixeira é uma fada na cozinha

A salada marroquina  é dos deuses e bacalhau a moda da Iracema um bacalhau inesquecível preparados por ela.

Prontamente ela me passou a receita, permitiu a publicação e trago para vocês com muito prazer pois é demais, o cuscuz fica úmido na medida certa além de muito saboroso.

OBS: Essa receita é para um cuscuz bem grande, querendo menor diminua os ingredientes.

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de milho flocada
• 800 gramas de peito de frango
• 3 litros de água
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de palmito picado
• Azeitona picada a gosto (usou preta)
• Margarina a gosto ou manteiga
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro verde a gosto

Para enfeitar ela usou:

• Ovo cozido fatiado
• Cebola fatiada
• Tomate fatiado
• Azeitona preta
• Salsa

Modo de preparo:

Cozinhe o frango com seu tempero de preferência, quando pronto reserve a água e desfie. Reserve. Deve sobrar uma media de 2,5 litros de caldo de frango.

Em uma panela refogue na margarina ou manteiga (não esqueça de colocar um fio de azeite para não queimar) a cebola, alho, tomate, frango, milho, palmito, azeitona.

Acrescente o caldo de frango, a pimenta, o orégano, o cheiro verde e acerte o sal se necessário, assim que aquecer acrescente a farinha e mexa sem parar até engrossar.

Arrume na forma de buraco o enfeite que usará, despeje o cuscuz aperte bem para não quebrar na hora de desenformar e cortar, deixe esfriar e desinforme.