Rolinho de Berinjela com Ricota e Tomate Seco

Rolinho de Berinjela com Ricota e Tomate Seco

Fiz para o jantar esse rolinho de berinjela com ricota e tomate seco e ficou um espetáculo, troquei o leite por requeijão e acrescentei uva passa.

Eu adoro berinjela e assim com formas diferentes de preparo vou conseguindo fazer meu marido comê-las, já que ele não é muito fã.

Ótima pedida de entrada para um jantar romântico para o dia dos namorados.

Vou postar um prato principal e uma sobremesa bem gostosa de sugestão para o jantar do dia dos namorados.

Receita: daqui

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 1 xícara de chá de ricota
  • 1 colher de chá de orégano
  • 9 tomates secos picados (receita de tomate seco caseiro)
  • 1 colher de sopa de azeitona preta
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado (substituí por 2 colheres de sopa de requeijão light)
  • 1 colher de chá de manjericão picado
  • 2 colheres de sopa de salsa (usei salsa e cebolinha)
  • 2 colheres de uva passa (coloquei à parte)

Modo de preparo:

Berinjelas:

Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de um centímetro.

Deixe de molho em água com 1 colher de sal por meia hora, retire as fatias da água e seque uma por uma.

Unte as fatias com azeite e coloque no forno afastadas uma das outras por 15 minutos com forno proequecido a 200 graus.

Deixe esfriar.

Recheio:

Misture todos os ingredientes até formar uma pasta.

Montagem:

Coloque uma colher de sopa ou mais de recheio em cada fatia de berinjela, enrole prenda com palito e leve ao forno por 10 minutos.Retire os palitos e enfeite com folhas de manjericão e sirva.

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Comentários

12 respostas para “Rolinho de Berinjela com Ricota e Tomate Seco”

  1. Também ando a querer experimentar esta receita da Vânia há tempos, pois adoro os ingredientes!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  2. Ana Claudia, achei uma ótima sugestão e a combinação é bem saudável, berinjela e ricota!Deve ter ficado muito bom!
    Ótimo final de semana!

  3. Amo esses rolinhos de berinjela Ana, e vc fez a escolha certa, a Vânia tem receitas deliciosas e saudáveis em quase tudo o que faz, a sua ficou linda e gostei das suas alterações tbém, duas ótimas opções. Bjos ótimo final de semana

  4. Excelente receta un rollo sabrosos me encanta es una exquisitez,abrazos y abrazos.

  5. Que receita deliciosa eu adoro berinjela beijos

  6. A Vânia, tem ótimas receitas, os teus rolinhos ficaram bem saborosos.
    bjs

  7. a experimentar!!

    bjinhos e bom fim-de-semana

  8. Ana que delícia de receita!! beijinhos tenha um ótimo final de semana

  9. Olá Ana,
    Os rolinhos de berinjela ficaram lindos, deliciosos, as alterações que fez só valorizarão mais a receita que já era muito saborosa.
    Obrigada pelos elogios e também por mencionar o Guloso e Saudável, é também muito prazeroso visitar Ana Cláudia na Cozinha, pelos post e qualidade das receitas.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

  10. Boa sugestão! Começei a apreciar mais beringela há pouco tempo e ando a tentar inovar receitas com este legume por vezes algo incompreendido 🙂 O recheio deve dar-lhes muita graça!

  11. Bom dia Ana Claudia,
    adoro as receitas da Vânia todas são gulosas e saudáveis, além
    das receitas ela é uma pessoa gentil e muito prestativa uma amiga
    virtual que admiro muito.
    E você também, adoro seu blog e suas receitas, essa troca de receitas
    é muito gratificante, é tudo de bom!
    A sua receita ficou saudável, deliciosa e bem apresentada!

    Tenha um ótimo final de semana!
    bjs ♥

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